Pizza roja con champiñones – ¡Receta sencilla, aromática e irresistible!
La pizza roja con champiñones es uno de esos platos que huelen a casa, a horno encendido y a sabores genuinos.
Una receta simple, al alcance de todos, pero capaz de ofrecer un resultado sorprendente gracias al equilibrio perfecto entre la dulzura del tomate y el sabor intenso de los champiñones.
Es una pizza ideal para una cena rápida, para un aperitivo rústico o para enriquecer un buffet con algo sabroso y siempre apreciado.
Prepararla en casa es mucho más fácil de lo que parece… bastan pocos ingredientes de calidad y algunos cuidados para obtener una pizza roja esponjosa por dentro y ligeramente crujiente por fuera, justo como la del horno de confianza.
La base puede hacerse con una masa clásica de larga fermentación o con una versión más rápida, perfecta cuando se tiene poco tiempo pero no se quiere renunciar al placer de una pizza casera.
Los champiñones, protagonistas de la receta, pueden ser frescos o salteados, dependiendo de la temporada y las preferencias.
Los champiñones (champignon) son los más versátiles y fáciles de encontrar, pero nada impide usar boletus, mezcla del bosque o setas congeladas ya preparadas.
Lo importante es que estén bien secos, para que no suelten agua durante la cocción y la pizza quede crujiente.
La pizza roja con champiñones también es una receta perfecta para quienes gustan de platos ligeros pero llenos de sabor.
Si buscas una pizza simple, aromática y siempre querida por todos, esta es la receta adecuada: genuina, versátil y perfecta en cualquier estación.
Kcal 1290 aproximadamente por pizza
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 2 Horas 40 Minutos
- Tiempo de preparación: 12 Minutos
- Tiempo de cocción: 10 Minutos
- Porciones: 2 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes para preparar la Pizza roja con champiñones
- 300 ml Agua
- 1 cucharadita Levadura seca
- 500 g Harina 0 (calorías calculadas sobre 250 g)
- 1/2 cucharadita Sal
- 1 cucharadita Aceite de oliva virgen extra
- 200 g Tomates pelados
- al gusto Sal
- 300 g Champiñones
- 1 cucharada Aceite de oliva virgen extra
- al gusto Orégano
- 100 g Mozzarella
Herramientas
- 2 Bandejas bandejas redondas
Preparación de la Pizza roja con champiñones
Tomad un bol mediano-grande, poned el agua tibia, la levadura y dejad que se disuelva.
Añadid 200 g de harina «0» y mezclad, luego añadid la sal, el aceite y unid la harina restante hasta formar una masa compacta pero blanda.
Dejad fermentar todo en un recipiente cubierto con film transparente durante al menos 2 horas y en cualquier caso hasta que doble su volumen.
Mientras tanto, poned los champiñones cortados en láminas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y tomillo; cocinad durante 10-15 minutos, hasta que estén tiernos pero no pasados.
Pasad el tomate por el pasapurés, ponedlo en un bol y aliñadlo con aceite de oliva virgen extra, sal y orégano; dejad a un lado.
Una vez completada la fermentación, trasladad la masa a una superficie de trabajo enharinada y formad una bola; dejad reposar 10 minutos.
Dividid la masa en dos partes y estirad las pizzas para luego transferirlas a dos bandejas engrasadas de aproximadamente 26 cm de diámetro y dejad reposar 30 minutos.
Transcurrido el tiempo, encended el horno a 250°C o más si el horno lo permite.
En cuanto el horno alcance la temperatura máxima, hornead a 250°C durante unos 10 minutos aproximadamente.
A continuación, condimentad primero con el tomate preparado anteriormente y luego espolvoread con los champiñones; por último desmenuzad la mozzarella.
En cuanto el horno alcance la temperatura máxima, hornead a 250°C durante unos 10 minutos aproximadamente.
