Las rosquillas de pollo con espinacas, tiernas por dentro y crujientes por fuera, son un segundo plato apetecible perfecto para conseguir que los niños coman verduras: un plato sano y sabroso que ofrece una alternativa a la clásica milanesa o a la spinacina. Para acompañar las rosquillas de pollo he elegido preparar la salsa de mostaza con las lacrime di cipolla de Gusto Toscano, ese toque extra que hace el plato «adulto».
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 7Piezas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes
- 450 g pechuga de pollo
- 100 g espinacas cocidas y escurridas (o 50 g crudas)
- 50 g harina de avena
- c/n sal, lima y jengibre (o especias al gusto)
- 1 huevo
- c/n pan rallado de arroz (o clásico)
- c/n aceite de oliva virgen extra
Utensilios
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Robot de cocina
- 1 Freidora de aire
- 2 Papel de hornear para freidora de aire
- 1 Pulverizador de aceite
Pasos
Coloca en el procesador la pechuga de pollo en trozos, las espinacas, la harina, la sal y las especias elegidas. Tritura bien hasta obtener una mezcla homogénea. Forma primero hamburguesas y luego haz un hueco en el centro para obtener las rosquillas. Pásalas por el huevo batido y luego por el pan rallado de arroz. Colócalas en las bandejas de la freidora de aire con el papel de horno perforado y cocina a 180 °C durante 20 minutos. Sirve las rosquillas de pollo bien calientes con la salsa de mostaza.
Notas
Fuente de la receta que he modificado ligeramente según mis necesidades: AQUÍ.
