El domingo pasado, mi vecina Rosaria me preparó un aperitivo bastante rico, Ensaladita de habas frescas. Me parecieron tan buenas que decidí repetir esta receta para proponérsela a todas vosotras y vosotros antes de que termine la temporada de habas. Sencillas, frescas y muy sabrosas, se pueden servir con cualquier tipo de plato.
Muy pocos ingredientes que, sin embargo, convierten este plato en algo fresco, sabroso y, sobre todo, rápido y fácil de preparar. Por tanto, también apto para l@s menos expert@s en la cocina.
He hecho un pequeño vídeo con el procedimiento, que podéis ver en Facebook, Instagram y Pinterest.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 5 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 600 g habas sin vaina
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas vinagre de vino blanco
- 1 diente ajo
- al gusto sal y pimienta
- 2 ramitas menta
Utensilios
- 1 Olla
- 1 Bol
Cómo preparar la ensaladita de habas frescas
Para preparar la ensaladita de habas frescas, organizad el espacio de trabajo con todos los ingredientes ya pesados y listos.
De este modo tendréis todo a mano y vuestro trabajo será mucho más sencillo y rápido.
Desvainad las vainas y sumergid las habas en agua hirviendo durante 4/5 minutos: todo dependerá de su tamaño.
No deben cocerse mucho tiempo, porque perderían su frescura: solo hay que escaldarlas ligeramente.
Escurridlas y sumergidlas en un bol con agua y hielo: así se enfriarán de inmediato y no perderán brillo.
Quitad la piel y colocadlas en un cuenco para aliñarlas.
Añadid el ajo picado en trocitos, el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de vino blanco, la piel de medio limón en tiras finas, sal y pimienta.
Mezclad bien y dejadlas reposar al menos media hora en el frigorífico antes de llevarlas a la mesa como un plato fresco.
En cualquier caso, también están riquísimas calientes o a temperatura ambiente.
Antes de servir vuestra ensaladita de habas cocidas, decorad el plato con ramitos y hojitas de menta.
