Dimanche dernier, ma voisine Rosaria m’a préparé un petit apéritif vraiment sympa : petite salade de fèves fraîches. Elles étaient tellement bonnes que j’ai décidé de refaire la recette pour vous la proposer avant la fin de la saison des fèves. Simples, fraîches et délicieuses, elles peuvent accompagner n’importe quel plat.
Très peu d’ingrédients mais ce plat reste frais, savoureux et surtout rapide et facile à réaliser. Convient donc aussi aux moins expérimentées en cuisine.
Pour la préparation, j’ai réalisé une petite vidéo, à voir sur Facebook, Instagram et Pinterest.
Si vous aimez ces légumineuses, ne manquez pas les recettes suivantes :
Croûtons à la crème de fèves et pecorino
Cosses de fèves fraîches au four
Mezze maniche aux cosses de fèves
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 5 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisson à l'eau
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 600 g fèves écossées
- 2 cuillères Huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères Vinaigre de vin blanc
- 1 gousse Ail
- à volonté sel et poivre
- 2 brins Menthe
Ustensiles
- 1 Casserole
- 1 Bol
Comment préparer la petite salade de fèves fraîches
Pour préparer la petite salade de fèves fraîches, préparez votre plan de travail avec tous les ingrédients, déjà pesés.
Ainsi, tout sera à portée de main et votre travail sera plus simple et plus rapide.
Écossez les cosses, puis plongez les fèves dans l’eau bouillante 4 à 5 minutes : tout dépendra de leur taille.
Elles ne doivent pas cuire longtemps, sinon elles perdraient leur fraîcheur : il suffit de les blanchir légèrement.
Égouttez-les et plongez-les dans un saladier d’eau glacée : elles refroidiront immédiatement et garderont leur éclat.
Retirez la petite peau et mettez-les dans un bol pour les assaisonner.
Ajoutez l’ail coupé en petits morceaux, l’huile d’olive extra vierge, le vinaigre de vin blanc, le zeste d’un demi-citron en lanières, sel et poivre.
Mélangez bien et laissez reposer au moins une demi-heure au réfrigérateur avant de servir comme plat frais.
Elles sont délicieuses aussi chaudes ou à température ambiante.
Avant de servir votre petite salade de fèves cuites, décorez le plat avec quelques brins et feuilles de menthe.
Remarques
Conseil : comme la période des fèves est courte, une fois blanchies, vous pouvez les conserver dans des bocaux en verre au congélateur.
Ainsi, vous pourrez en profiter même en été, en plat frais ou dans de grandes salades composées.
S’il vous plaît : ne jetez pas les cosses, car, comme vous le savez, dans ma cuisine je recycle tout… suivez mes recettes zéro déchet ! https://blog.giallozafferano.it/lappetitovienmangiando/baccelli-di-fave-ripassati-in-padella/ .
La recette vous a plu petite salade de fèves fraîches ? Suivez-moi sur la page Facebook Instagram et Pinterest pour ne rien rater !! Casserole four en aluminium
