No domingo passado, minha vizinha Rosaria me preparou um petisco bem gostoso, Saladinha de favas frescas. Achei tão deliciosa que decidi refazer essa receita para compartilhar com vocês, antes que a temporada das favas acabe. Simples, fresca e super saborosa, pode ser servida com qualquer tipo de prato.

Pouquíssimos ingredientes que deixam, no entanto, este prato fresco, saboroso e, sobretudo, rápido e fácil de fazer. Ideal também para quem não tem muita experiência na cozinha.

Para o passo a passo eu fiz um pequeno vídeo, que você pode ver nas páginas do Facebook Instagram e Pinterest

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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Tempo de cozimento: 5 Minutos
Porções: 4 pessoas
Métodos de cozimento: Fervura
Culinária: Italiana

Ingredientes

600 g favas sem vagem
2 colheres Azeite extravirgem
2 colheres Vinagre de vinho branco
1 dente Alho
a gosto sal e pimenta
2 ramos Hortelã

Utensílios

1 Panela
1 Tigela

Como preparar a saladinha de favas frescas

Para preparar a saladinha de favas frescas, organize a bancada com todos os ingredientes já medidos.
Assim você terá tudo à mão e o trabalho ficará com certeza mais simples e rápido.
Retire as vagens e mergulhe as favas na água fervente por 4/5 minutos: tudo depende do tamanho delas.
Não devem cozinhar por muito tempo, senão perderiam sua frescura: precisam apenas ser levemente escaldadas.
Escorra e mergulhe em uma tigela com água e gelo: assim esfriarão rápido e não perderão o brilho.
Remova a pelinha e coloque-as em uma tigelinha para temperar.
Junte o alho picadinho, o azeite extravirgem, o vinagre de vinho branco, a casquinha de meio limão em tirinhas, sal e pimenta.
Misture bem e deixe descansar por pelo menos meia hora na geladeira, antes de levar à mesa como prato fresco.
De qualquer forma, quentes ou em temperatura ambiente, ficam uma delícia.
Antes de servir a sua saladinha fresca de favas cozidas, decore o prato com raminhos e folhinhas de hortelã.

Notas

Dica: como a época das favas é curta, uma vez cozidas você pode conservá-las em recipientes de vidro no freezer.

Assim, você poderá saboreá-las mesmo no verão, como prato fresco ou combinadas em grandes saladas mistas.

Ah, e não jogue fora as vagens, porque, como vocês sabem, na minha cozinha eu reaproveito tudo… sigam minhas receitas sem desperdício! https://blog.giallozafferano.it/lappetitovienmangiando/baccelli-di-fave-ripassati-in-padella/ .

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