Zabaglione al marsala es una crema realmente deliciosa, para disfrutar como postre de cuchara pero también para acompañar muchísimos dulces y, en la época navideña, acompaña el pandoro o el panettone. Está excelente servido caliente recién hecho o frío en verano, quizá acompañado de helado, muy fácil y para hacerlo solo hacen falta 3 ingredientes. Te recomiendo probar también la Crema de zabaglione para rellenar dulces perfecta para rellenar tartas, profiteroles o pastelería fina, o el ZABAGLIONE AL CHOCOLATE, el Zabaglione al ron, el Zabaglione al café y además este estupendo brioche navideño que incorpora todo el sabor del zabaglione: el Pandoro con masa madre y zabaglione. Ahora vamos a ver cómo preparar el zabaglione al marsala y si lo pruebas cuéntame. Barbara
Te recomiendo probar también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 10 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes para preparar el Zabaglione al marsala
- 4 Yemas
- 80 g Azúcar
- 50 ml Marsala
Cómo hacer el Zabaglione al marsala
Empezamos a preparar el Zabaglione al marsala, separa las yemas de las claras. Conserva las claras para preparar otras recetas.
Vierte las yemas en un bol y añade el azúcar, trabaja la mezcla con las varillas eléctricas hasta obtener una mezcla muy clara y esponjosa; solo entonces añade el marsala en hilo y poco a poco para que la mezcla se integre bien.
Ahora que has añadido toda la mezcla, coloca el bol sobre una cacerola con agua caliente para que el zabaglione al marsala siga montándose al baño María.
El agua no debe hervir, solo debe estar caliente, por eso te aconsejo mantener el fuego al mínimo. Sigue batiendo el zabaglione con las varillas eléctricas para que aumente de volumen y se compacte; tardará unos 15 minutos.
No tengas prisa; de lo contrario, al enfriarse verás que se separa. Ahora retira el bol y deja enfriar el zabaglione al marsala o sírvelo tibio en un vasito, o acompañado de galletas o de una porción de tarta o pandoro.
Cómo conservar el Zabaglione al marsala
Se conserva en el frigorífico durante unas horas, aunque te recomiendo consumirlo caliente
