La tortilla de patatas en sartén con tomate es una receta sencilla y sabrosa, como las de antes.
Un plato que en mi casa nunca falta y que llamamos «tortilla de la abuela», porque reúne todo el sabor de la cocina casera hecha con pocos ingredientes y mucho cariño.
Las patatas tiernas se mezclan con una salsita rica de cebolla y tomate, con un punto picante que hace que esta tortilla en sartén sea aún más apetitosa e irresistible.
La preparación es fácil y rápida: mientras cuecen las patatas se prepara el condimento, luego se junta todo y se cocina en la sartén hasta conseguir una deliciosa costrita en la superficie.
Perfecta como segundo plato vegetariano, pero también cortada en cuadraditos para un aperitivo o picoteo casero, esta tortilla de patatas con tomate está riquísima tanto caliente como a temperatura ambiente.
Ideal también para llevar en el tupper para la pausa del mediodía o para una excursión.
Una receta rústica, versátil y siempre apreciada, igual que esta tortilla de patatas en sartén que se transmite en la familia.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
🧾 INGREDIENTES
Para preparar la tortilla de patatas en sartén con tomate hacen falta pocos ingredientes sencillos, los que a menudo ya tenemos en casa, para un resultado sabroso y lleno de sabor.
- 600 g patatas (cocidas)
- aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla
- guindilla
- 350 g pulpa de tomate
- sal
- 20 g queso parmesano rallado
🍳 UTENSILIOS
Para hacer esta tortilla de patatas en sartén bastan pocos utensilios de cocina, ideales para una preparación fácil y rápida.
- 1 Machacador de patatas
- 1 Sartén
- 1 Tapa
👩🍳 PROCEDIMIENTO
Preparar la tortilla de patatas en sartén con tomate es sencillo y rápido: basta seguir pocos pasos para obtener un plato rústico, sabroso y perfecto en cualquier ocasión.
Preparamos la salsa
En una sartén rehoga abundante cebolla con aceite y la guindilla. Cuando esté bien dorada, añade la pulpa de tomate, sala y deja cocinar unos 15-20 minutos hasta que la salsa espese.
Cocemos y aplastamos las patatas
Mientras tanto cuece las patatas, escúrrelas y aplástalas aún calientes con un tenedor o con el machacador de patatas.
Unimos todo
Vierte la salsa sobre las patatas machacadas y mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea y bien condimentada. Ajusta de sal si es necesario.
Cocinamos en sartén
Pasa la mezcla a una sartén bien aceitada, nivela la superficie y cocina a fuego medio-alto hasta que se forme una costrita en la base.
Damos la vuelta a la tortilla
Ayúdate con una tapa o un plato llano un poco más grande que la sartén. Colócalo encima, da la vuelta con decisión y vuelve a deslizar la tortilla en la sartén.
Añadimos el parmesano
Distribuye una generosa capa de queso parmesano rallado por la superficie y continúa la cocción hasta que se funda ligeramente.
Terminamos la cocción
Deja que se cocine también el otro lado hasta obtener una costrita dorada. ¡La tortilla está lista!
🍽️ Notas finales
La tortilla de patatas en sartén con tomate es una de esas recetas sencillas que siempre conquistan a todos. Rústica, sabrosa y versátil, es perfecta en cualquier ocasión: como segundo plato, para un aperitivo apetitoso o cortada en cuadraditos para un picoteo casero.
Puedes disfrutarla recién hecha, cuando esté todavía caliente y aromática, pero también está estupenda a temperatura ambiente; de hecho su sabor se intensifica. Por eso es ideal para preparar con antelación y llevarla contigo para un almuerzo fuera de casa o una excursión.
Una receta genuina, económica y fácil de hacer, como las de la abuela, que nunca pasan de moda y que siempre merece la pena preparar una y otra vez.
Preguntas frecuentes sobre la tortilla de patatas en sartén
¿Puedo preparar la tortilla de patatas en sartén con antelación?
Sí, la tortilla de patatas en sartén con tomate es perfecta también si se prepara con antelación. Puedes conservarla en el frigorífico y servirla a temperatura ambiente: estará incluso más sabrosa.
¿Cómo evitar que la tortilla se rompa al darle la vuelta?
Para dar vuelta fácilmente la tortilla de patatas en sartén, utiliza una tapa o un plato llano ligeramente más grande que la sartén. Apóyalo encima, gira con decisión y luego desliza de nuevo la tortilla en la sartén.
¿Se puede congelar la tortilla de patatas?
Sí, puedes congelarla ya cocinada y cortada en raciones. En el momento de consumirla, déjala descongelar en el frigorífico y caliéntala en sartén u horno para que recupere un ligero dorado en la superficie.
