De frittata van aardappelen in de pan met tomaat is een eenvoudig en smaakvol recept, precies zoals vroeger.
Een gerecht dat bij ons thuis nooit ontbreekt en dat wij ‘oma’s frittata’ noemen, omdat het alle smaak van huisgemaakte keuken bevat, bereid met weinig ingrediënten en veel liefde.
De zachte aardappelen worden gecombineerd met een sausje vol ui en tomaat, met een pittig accent dat deze panfrittata nog smakelijker en onweerstaanbaarder maakt.
De bereiding is gemakkelijk en snel: terwijl de aardappelen koken maak je de saus, daarna voeg je alles samen en bak je het in de pan tot er een heerlijk korstje op het oppervlak ontstaat.
Perfect als vegetarisch hoofdgerecht, maar ook in blokjes gesneden als een smakelijk voorgerecht of een zelfgemaakt aperitiefje, deze aardappel-frittata met tomaat is heerlijk zowel warm als op kamertemperatuur.
Ook ideaal om mee te nemen voor een lunchpauze of een dagje uit.
Een rustiek recept, veelzijdig en altijd gewaardeerd, precies zoals deze panfrittata die in de familie wordt doorgegeven.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
INGREDIËNTEN
Om de frittata van aardappelen in de pan met tomaat te bereiden heb je maar een paar eenvoudige ingrediënten nodig, die we vaak al in huis hebben, voor een smaakvol resultaat vol smaak.
- 600 g aardappelen (gekookt)
- extra vergine olijfolie
- 1 ui
- chilivlokken
- 350 g tomatenblokjes
- zout
- 20 g geraspte Parmezaanse kaas
🍳 GEREEDSCHAP
Om deze frittata van aardappelen in de pan te maken heb je maar een paar keukengerei nodig, ideaal voor een gemakkelijke en snelle bereiding.
- 1 Aardappelstamper
- 1 Koekenpan
- 1 Deksel
👩🍳 BEREIDINGSWIJZE
Het bereiden van de frittata van aardappelen in de pan met tomaat is eenvoudig en snel: volg gewoon een paar stappen om een rustiek, smakelijk gerecht te krijgen dat perfect is voor elke gelegenheid.
Laten we het sausje maken
Bak in een pan de ui royaal met olie en chilivlokken. Wanneer de ui mooi goudbruin is, voeg je de tomatenblokjes toe, zout je het en laat je het ongeveer 15-20 minuten koken totdat de saus indikt.
Kook en stamp de aardappelen
Kook intussen de aardappelen, giet ze af en stamp ze nog warm met een vork of een aardappelstamper.
Alles samenvoegen
Giet het sausje bij de geprakte aardappelen en roer goed tot een homogeen en goed gekruid mengsel ontstaat. Proef en voeg indien nodig extra zout toe.
In de pan bakken
Doe het mengsel in een goed ingevette pan, strijk het oppervlak glad en bak op middelhoog tot hoog vuur totdat er een krokant korstje op de bodem ontstaat.
Draai de frittata om
Hulp met een deksel of een bord: leg dit erop, draai met een haal en schuif de frittata vervolgens terug in de pan.
Voeg de Parmezaanse kaas toe
Strooi een royale hoeveelheid geraspte Parmezaanse kaas over het oppervlak en ga door met bakken totdat deze licht smelt.
De bereiding afronden
Laat ook de andere kant doorgaren tot een goudbruin korstje ontstaat. De frittata is klaar!
🍽️ Slotopmerkingen
De frittata van aardappelen in de pan met tomaat is een van die eenvoudige recepten die altijd iedereen weten te veroveren. Rustiek, smaakvol en veelzijdig, het is perfect voor elke gelegenheid: als hoofdgerecht, als smakelijk voorgerecht of in blokjes gesneden als zelfgemaakt aperitief.
Je kunt hem net gemaakt eten, wanneer hij nog warm en geurend is, maar hij is ook heerlijk op kamertemperatuur; zijn smaak wordt dan zelfs nog intenser. Juist daarom is hij ook ideaal om van tevoren te bereiden en mee te nemen voor een lunch buitenshuis of een dagje weg.
Een eerlijk recept, goedkoop en eenvoudig te maken, precies zoals die van oma, die nooit uit de mode raken en die altijd de moeite waard zijn om keer op keer te bereiden.
Veelgestelde vragen over de aardappel-frittata in de pan
Kan ik de frittata van aardappelen in de pan van tevoren bereiden?
Ja, de frittata van aardappelen in de pan met tomaat is perfect om van tevoren te maken. Je kunt hem in de koelkast bewaren en op kamertemperatuur serveren: hij zal zelfs nog smaakvoller zijn.
Hoe voorkom ik dat de frittata breekt bij het omdraaien?
Om de frittata gemakkelijk om te draaien, gebruik je een deksel of een vlak bord dat iets groter is dan de pan. Leg het erop, draai krachtig om en laat de frittata vervolgens weer in de pan glijden.
Kan de frittata worden ingevroren?
Ja, je kunt hem al gaar en in porties ingevroren bewaren. Bij gebruik laat je hem ontdooien in de koelkast en verwarm je hem in de pan of oven om het oppervlak weer licht krokant te maken.
