Seguramente ya habréis hecho la tarta de 7 vasitos, pero no con ricotta.
Esta versión está deliciosa también así porque es súper esponjosa, pero rellena con nata y fresas se vuelve aún más golosa.
Es facilísima de preparar, ni siquiera necesitaréis la báscula, solo el vasito de ricotta (yo uso la Vallelata pequeña, el paquete de 2 de 100 g para que os hagáis una idea) y ese será vuestra unidad de medida.
Podéis preparar la base el día antes, dejarla enfriar a temperatura ambiente y rellenarla al día siguiente antes de servirla.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la tarta 7 vasitos de ricotta
- 3 huevos
- 100 g ricotta (la del tarro de plástico)
- 2 vasitos harina 00
- 1 vasito fécula de patata
- 2 vasitos azúcar
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 limón (con piel comestible)
- 1/2 sobre levadura en polvo para repostería
- 200 ml nata para montar
- 300 g fresas
- 1 vasito aceite de semillas
- 2 cucharadas leche (o bebida vegetal de coco)
Herramientas útiles
- 1 Batidora de varillas eléctrica
- 1 Molde redondo de 20 cm
Procedimiento
Montad bien con la ayuda de las varillas eléctricas los huevos (a temperatura ambiente) con el azúcar.
Añadid después la ricotta tamizada con la leche (o la bebida vegetal) y el aceite de semillas, continuando a batir.
A este punto incorporad a la mezcla la harina y la fécula tamizadas, mezclando con una espátula con movimientos de abajo hacia arriba para no desinflar la masa.
Por último añadid el extracto de vainilla y la piel rallada del limón, luego la levadura, continuando a mezclar hasta obtener una masa bien homogénea y sin grumos.
Si la masa os parece demasiado densa, añadid un poco de leche o bebida vegetal.
Verted en un molde redondo de 20 cm y hornead en horno estático a 180°C durante unos 30/35 min.
Una vez cocida, enfriad la tarta sobre una rejilla para enfriar.
Cortad la tarta en tres capas iguales (si es necesario nivelad la base) y rellenad con la nata montada y las fresas cortadas en trozos pequeños con la ayuda de una manga pastelera.
Conservad en el frigorífico hasta el momento de servirla.
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