Galletas integrales de avena y arándanos crujientes y deliciosas. ¡Cuánto me gusta preparar galletas caseras! Cuando el día no sale como debería o simplemente me apetece preparar algo especial, me encierro en mi cocina y entre huevos, azúcar y harina el sol vuelve a brillar. ¿Hay algo más reconfortante que el aroma de las galletas recién horneadas que invade la casa? Hoy preparé unas sencillas pero riquísimas Galletas de avena y arándanos. Confieso que era la primera vez que compraba arándanos deshidratados y realmente me sorprendieron. Se presentan como las pasas, pero basta ablandarlas en agua caliente para que vuelvan tiernas y sabrosas. Y si te gusta hacer galletas, no te pierdas también la receta de las Galletas integrales y de las Galletas con harina de trigo sarraceno y chocolate. Estas galletas son la esencia de un desayuno sano pero goloso. Son rústicas, crujientes por fuera y algo más tiernas por dentro gracias a los arándanos. Son perfectas para mojar o para llevar en el bolso como un tentempié energético. Y, lo más importante, son facilísimas de preparar. La avena es un cereal maravilloso: nos da energía de liberación lenta (¡perfecta para no tener hambre a la hora!) y es rica en fibra, buena para nuestro intestino. Una galleta así es un verdadero mimo saludable. Tienen ese plus de la harina menos refinada, la textura crujiente de los copos de avena y esa nota agridulce de los arándanos rojos que estalla en la boca. Son fáciles, rápidas y, sobre todo, hechas con ingredientes sencillos que nos sientan bien. Vamos a la cocina y preparamos juntos las Galletas de avena y arándanos
NO TE PIERDAS TAMBIÉN ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 18 Minutos
- Porciones: 24Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 187,26 (Kcal)
- Carbohidratos 25,15 (g) de los cuales azúcares 10,15 (g)
- Proteínas 3,88 (g)
- Grasa 8,54 (g) de los cuales saturados 4,16 (g)de los cuales insaturados 2,67 (g)
- Fibras 2,54 (g)
- Sodio 101,27 (mg)
Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de las galletas de avena y nueces
- 1 huevo
- 150 g harina integral
- 120 g copos de avena
- 80 g azúcar de caña
- 1 huevo
- 80 g mantequilla
- 30 g nueces troceadas
- 40 g arándanos rojos deshidratados
- 3 g levadura en polvo para repostería
- 1/2 ralladura de naranja (no tratada)
- 1 pizca sal
Cómo se preparan las Galletas con avena y arándanos
Puedes preparar la masa a mano o con la ayuda de una amasadora. Mezcla la mantequilla blanda cortada en cubitos con el azúcar de caña y un huevo. Añade poco a poco la harina integral, los copos de avena y la levadura en polvo para repostería.
Mezcla y continúa con la ralladura de media naranja no tratada, una pizca de sal, las nueces troceadas y los arándanos deshidratados. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.
Toma pequeñas porciones de masa (aprox. 30 g cada una) y forma bolitas con las manos. Aplástalas ligeramente sobre una bandeja forrada con papel de horno. No aumentan mucho de volumen, así que puedes colocarlas bastante juntas.
Hornea las galletas en horno estático precalentado a 180°C durante unos 16-18 minutos. Justo al sacarlas parecerán blandas, ¡es normal! Déjalas enfriar completamente en la bandeja o sobre una rejilla: se volverán crujientes y tiernas una vez frías.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los consejos de Loredana
Si prefieres una galleta menos «áspera», puedes triturar la mitad de los copos de avena en la batidora hasta convertirlos en una harina gruesa.
¡No olvides nunca esa pizca de sal! Realza la dulzura de los arándanos y el sabor a fruto seco de la harina integral.
Las galletas se conservan muy bien durante 7-10 días en una lata o en un tarro de cristal cerrado herméticamente. ¡También son perfectas para regalar!
No te pierdas también la receta de las Galletas de chocolate negro
Vuestras preguntas
¿Con qué puedo sustituir el huevo para una versión vegana?
Puedes usar un plátano maduro aplastado (unos 60 g) o una cucharada de semillas de lino mezclada con 3 cucharadas de agua, dejada reposar 10 minutos. La galleta quedará un poco más blanda, pero deliciosa.
¿Puedo usar arándanos frescos?
Para esta receta son mejores los deshidratados. Los frescos liberan mucha humedad durante la cocción y corres el riesgo de obtener una galleta «gomosa» en lugar de crujiente. Si usas los frescos, consúmelos en 2 días.
¿Puedo sustituir la mantequilla por aceite?
Sí, con 80 ml de aceite de oliva suave o de aceite de semillas.
No tengo arándanos, ¿qué puedo usar?
Puedes usar pasas, albaricoques secos en trozos, bayas de goji o, si quieres una versión más golosa, virutas de chocolate negro. Lo importante es mantener el mismo peso.
¿Puedo sustituir las nueces por otros frutos secos?
Sí, van muy bien las avellanas o las almendras (50 gramos).
