Pollo al horno con tomatitos y mozzarella un segundo plato que conquista a todos en la mesa. La receta que os cuento hoy tiene como protagonista unas lonchas muy tiernas de pechuga de pollo que en pocos minutos transformé en un segundo plato que conquistó a mi pequeña familia. Esta es la clásica receta «salvacena» que gusta a todos: el pollo queda muy tierno gracias a la humedad de los tomatitos y la mozzarella fundente lo hace súper delicioso. Es un plato colorido que anima la mesa y también gusta mucho a los peques. La pechuga de pollo al horno a menudo tiene la fama de ser seca y un poco aburrida… ¡pero no esta vez! Y con el pollo no podéis perderos tampoco mi receta del Pollo frito y la receta del Pollo alla puttanesca. Hoy os revelo cómo transformar una simple loncha de carne en una pechuga de pollo a la mediterránea súper aromática. Una deliciosa corteza deja el pollo crujiente por fuera y muy tierno por dentro. El secreto es pasar el pollo por pan rallado y cocinarlo primero en sartén. Es la receta perfecta cuando hay poco tiempo pero no queréis renunciar a algo realmente rico. Vamos a la cocina y preparemos juntos la pechuga de pollo más buena que hayáis probado.
No os perdáis también estas recetas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 18 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Cocina
- Cocina: Italiana
- Energía 251,92 (Kcal)
- Carbohidratos 7,02 (g) de los cuales azúcares 3,03 (g)
- Proteínas 29,76 (g)
- Grasa 11,75 (g) de los cuales saturados 5,87 (g)de los cuales insaturados 3,36 (g)
- Fibras 0,75 (g)
- Sodio 346,27 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes del Pollo al horno
- 500 g pechuga de pollo
- 200 g tomatitos
- 200 g mozzarella
- 30 g pan rallado
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada orégano
- al gusto sal
- 1 ramita albahaca
Cómo se prepara el Pollo al horno con tomatitos
Para preparar esta receta necesitáis filetes finos de pechuga de pollo. Si hace falta, aplanadlos aún más con un ablandador (martillo de cocina). Pasad los filetes por pan rallado por todos los lados
Coced los filetes de pollo empanados en una sartén con 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Deben dorarse por ambos lados.
Transferid los filetes a una fuente para horno engrasada. Añadid en cada uno tomatitos cortados en trocitos.
Seguid con muchos dados de mozzarella. Añadid una pizca de sal en cada filete, el orégano y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Hornead la pechuga de pollo en horno caliente a 190° en modo estático durante 10 minutos. Al final de la cocción añadid unas hojitas de albahaca fresca.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los consejos de Loredana
El secreto para que no suelte agua en la fuente es cortar la mozzarella una hora antes y dejarla escurrir en un colador. Si vais con prisa, podéis usar la mozzarella para pizza o scamorza
Añadid algunas aceitunas taggiasca o alcaparras desaladas junto con los tomatitos para un sabor aún más intenso.
No os perdáis también la receta de los Bocaditos de pollo frito
Vuestras preguntas
¿Puedo usar tomates grandes en lugar de tomatitos?
Sí, pero asegúrate de cortarlos en cubitos pequeños y de eliminar algo del líquido de vegetación y las semillas. Los tomatitos (datterini o cherry) son ideales porque son más dulces y sueltan la cantidad justa de jugo
La mozzarella soltó demasiada agua en la fuente, ¿qué hice mal?
¡No pasa nada! Probablemente la mozzarella estaba muy fresca. El truco es cortarla en dados y dejarla escurrir en un colador al menos 30 minutos antes de usarla. Si quieres ir a lo seguro, usa la «mozzarella para pizza» en bloque: funde que es una maravilla y no suelta líquidos
¿Puedo preparar la fuente con antelación?
¡Claro! Puedes disponer el pollo y los tomatitos en la fuente incluso unas horas antes y mantenerla en la nevera. Recuerda, eso sí, añadir la mozzarella antes de la cocción
¿Qué puedo usar en lugar del orégano?
La albahaca fresca es la alternativa reina, pero debe añadirse solo en crudo fuera del horno para que no se oscurezca. Si te gusta un sabor más intenso, prueba con tomillo o mejorana
