La sopa de guisantes, zanahorias y patatas es uno de esos platos sencillos y reconfortantes que ponen de acuerdo a todos. Perfecta entre el final del invierno y el inicio de la primavera, combina verduras de sabor naturalmente dulce con pasta, para una sopa completa, nutritiva y ligera.
El sabor delicado de los guisantes, junto con la dulzura de las zanahorias y la suavidad de las patatas, hace que esta receta sea apta para todos, también para los niños. Es fácil de preparar y requiere pocos ingredientes, pero el resultado es una sopa caliente y envolvente, ideal para la cena de cada día. ¡Pruébala y verás que se convertirá en uno de vuestros platos «de confort» favoritos!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Estacionalidad: Invierno, Primavera
- Energía 250,97 (Kcal)
- Carbohidratos 48,25 (g) de los cuales azúcares 9,09 (g)
- Proteínas 9,02 (g)
- Grasa 3,14 (g) de los cuales saturados 0,50 (g)de los cuales insaturados 0,47 (g)
- Fibras 8,44 (g)
- Sodio 720,47 (mg)
Valores indicativos para una ración de 450 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 150 g guisantes congelados (o frescos)
- 200 g zanahorias
- 200 g patatas
- 90 g pasta
- al gusto caldo de verduras
- Media cebolla
- 1 cucharada concentrado de tomate (al gusto)
- perejil
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Utensilios
- Cazuela
- Pelapatatas
- Batidora de mano
Preparación
Lava y pela las patatas, córtalas en cubitos. Pela las zanahorias y córtalas también en cubitos.
Limpia la cebolla, pícarla y ponla en una cazuela con un chorro de aceite.
Sofríe durante unos segundos, luego añade las zanahorias y las patatas (1). Sala y cubre con el caldo de verduras hirviendo. Si quieres, añade una cucharada de concentrado de tomate.
Deja cocer a cazuela tapada durante unos 10 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
Añade ahora los guisantes (2) y continúa la cocción otros 10 minutos, añadiendo más caldo según sea necesario.
Toma 1-2 cucharones de sopa y tritúralos con la batidora de mano, luego viértelos de nuevo en la cazuela.
Por último, añade la pasta y cuécela el tiempo necesario, ajustando la densidad con el caldo de verduras (3).
Una vez hecha, añade un puñado de perejil picado y reparte la sopa en los platos.
La sopa de guisantes, zanahorias y patatas está lista… ¡buen provecho!
Consejos y notas
En temporada, utiliza guisantes frescos desgranados en lugar de los congelados.
Puedes usar tanto pasta de sémola como una pasta con huevo tipo maltagliati o quadrucci.
Puedes evitar triturar parte de la sopa, o pasar una cantidad mayor si quieres que la sopa quede más densa.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo evitar añadir la pasta?
Claro, si prefieres una sopa menos contundente puedes omitirla.
¿Puedo preparar la sopa con antelación?
Claro, puedes prepararla unas horas antes y añadir la pasta en el momento. O bien, puedes añadir la pasta desde el principio y apagarla a la mitad del tiempo indicado (en ese caso elige una pasta que mantenga bien la cocción).
