A sopa de ervilhas, cenouras e batatas é daquelas receitas simples e reconfortantes que agradam todo mundo. Perfeita entre o fim do inverno e o começo da primavera, combina legumes de sabor naturalmente adocicado com massa, resultando numa sopa completa, nutritiva e leve.
O sabor delicado das ervilhas, junto com a doçura das cenouras e a maciez das batatas, torna esta receita indicada para todas as idades, inclusive para as crianças. É fácil de preparar e pede poucos ingredientes, mas o resultado é uma sopa quente e acolhedora, ideal para o jantar do dia a dia. Experimente e você vai ver que ela vai se tornar um dos seus pratos “aconchego” preferidos!
Aqui vão mais ideias para vocês:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Sazonalidade: Inverno, Primavera
- Potência 250,97 (Kcal)
- Instrumentos 48,25 (g) dos quais açúcares 9,09 (g)
- Proteínas 9,02 (g)
- Gordura 3,14 (g) dos quais saturados 0,50 (g)dos quais insaturados 0,47 (g)
- Fibras 8,44 (g)
- Sódio 720,47 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 450 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 150 g ervilhas congeladas (ou frescas)
- 200 g cenouras
- 200 g batatas
- 90 g macarrão
- a gosto caldo de legumes
- Meia cebola
- 1 colher concentrado de tomate (a gosto)
- salsinha
- azeite extravirgem
- sal
Utensílios
- Panela
- Descascador de legumes
- Mixer de imersão
Preparo
Lave e descasque as batatas, corte-as em cubinhos. Descasque as cenouras e corte-as também em cubinhos.
Limpe a cebola, pique-a e coloque-a em uma panela com um fio de azeite.
Refogue por alguns segundos, então junte as cenouras e as batatas (1). Tempere com sal e cubra com o caldo de legumes quente. Se quiser, adicione uma colher de concentrado de tomate.
Deixe cozinhar com a panela tampada por cerca de 10 minutos, até que os legumes estejam macios.
Agora adicione as ervilhas (2) e continue o cozimento por mais 10 minutos, adicionando mais caldo quando necessário.
Pegue 1-2 conchas da sopa e bata com o mixer de imersão, depois volte com ela para a panela.
Por fim, coloque o macarrão e cozinhe pelo tempo necessário, ajustando a densidade com o caldo de legumes (3).
Quando prontas, acrescente um punhado de salsinha picada e sirva a sopa nos pratos.
A sopa de ervilhas, cenouras e batatas está pronta… bom apetite!
Dicas e notas
Na estação, use ervilhas frescas sem as vagens no lugar das congeladas.
Você pode usar tanto massa de semolina quanto massa com ovo, tipo maltagliati ou quadrucci.
Você pode evitar bater parte da sopa, ou bater uma quantidade maior, se quiser que a sopa fique mais consistente.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso não adicionar o macarrão?
Claro, se preferir uma sopa menos pesada você pode omitir o macarrão.
Posso preparar a sopa com antecedência?
Claro, você pode prepará-la algumas horas antes e adicionar o macarrão na hora de servir. Ou, pode adicionar o macarrão desde o início e desligar o fogo no meio do tempo indicado (nesse caso escolha um macarrão que suporte bem o cozimento).
