Hoy he preparado la Colomba de Pascua pero en versión Danubio. Escénica y esponjosa: con esta colomba quedarás de lujo.
Yo he preparado la masa de mi pan brioche dulce que se mantiene esponjoso durante días.
Descubre la receta de la colomba danubio dulce, esponjosa y rellena con crema de ricotta y mermelada de frutos del bosque: perfecta para Pascua y fácil de preparar en casa.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Tiempo de cocción: 40 Minutos
- Porciones: 1Pieza
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Pascua
Ingredientes
- 500 g harina Manitoba
- 100 g azúcar
- 1 huevo
- 10 g levadura fresca
- 6 g sal
- 1 bustina vainilla
- 80 g manteca de cerdo
- 250 ml leche
- 200 g ricotta
- 2 cucchiai mermelada de frutos del bosque
- azúcar perlado
Utensilios
- Molde para colomba
- Bimby
- Bol
Pasos
En el vaso del Bimby vertemos la harina, la levadura, el azúcar, el huevo, la sal, la leche y la vainilla. Trabajamos 5 minutos a velocidad espiga.
Mientras amasa, añadimos la manteca de cerdo.
Transferimos la masa obtenida a un bol, cubrimos y dejamos fermentar hasta que doble su volumen.
En un bol vertemos la ricotta y la mermelada y mezclamos bien. Dejamos reposar en la nevera.
Cuando la masa haya doblado su volumen, está lista.
La volcamos sobre la mesa y formamos bolitas.
En cada bolita ponemos un poco del relleno y cerramos bien.
Colocamos las bolitas en el molde para colomba, cubrimos y dejamos leudar una horita.
Pincelamos con huevo batido la superficie y añadimos el azúcar perlado. Horneamos a 180°C durante unos 40 minutos.
Servir fría, pero también está buena templada.
Se conserva blanda durante varios días si se guarda adecuadamente.
Variantes:
• crema de avellanas en lugar de la ricotta y mermelada
• solo mermelada
• sin relleno, pero con gotas de chocolate añadidas antes de la fermentación
FAQ (Preguntas y Respuestas)
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¿La has preparado alguna vez con este relleno?
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Hasta pronto con una nueva receta!!!
