Pastel de patatas aplastadas y con poco resolves la cena. Tenía razón mi madre cuando decía que si en casa tienes patatas puedes estar tranquilo: siempre sale algo bueno. Además, como sabéis, las patatas se pueden comprar durante todo el año. En este periodo, abril/mayo, Sicilia comienza la venta de las nuevas frescas. Mayo/junio también Puglia inicia la recolección, al igual que en junio Campania. De julio en adelante empiezan las comunes, las conservadas en frigorífico principalmente en Lacio, Emilia, Véneto y en todas las demás regiones del Norte. No están excluidas Abruzos, Calabria y Trentino con la recolección de agosto y septiembre. El ciclo continúa con Sicilia en diciembre con las patatas sembradas en agosto. Revelado el misterio de por qué se encuentran patatas en el mercado todo el año.

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Tiempo de cocción: 20 Minutos
Porciones: 3
Métodos de Cocción: Hervido, Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

220,04 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 220,04 (Kcal)
Carbohidratos 36,65 (g) de los cuales azúcares 0,48 (g)
Proteínas 6,10 (g)
Grasa 5,95 (g) de los cuales saturados 1,64 (g)de los cuales insaturados 0,00 (g)
Fibras 3,28 (g)
Sodio 1.029,83 (mg)

Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

10 patatas nuevas
20 g pecorino romano
10 g aceite de oliva virgen extra
3 ramitas romero
1 cucharadita sal

Utensilios

Bandeja
Cazo
Papel de horno
Vaso
Rallador eléctrico

Pasos

No pelo las patatas porque son nuevas, pero las cepillo bien para quitar posibles restos de tierra.
Coloco las patatas con toda la piel en agua fría y
llevo a ebullición durante 20 minutos.
Las dejo enfriar un poco antes de aplastarlas.
Forro la bandeja con papel de horno y dispongo las patatas en forma de abanico. Con un vaso las aplasto y las acerco unas a otras
hasta aplastarlas todas.
De este modo he llenado completamente la bandeja con patatas aplastadas.
Rallo el pecorino y lo espolvoreo sobre las patatas de forma uniforme.
Ajusto con sal y pimienta y añado el romero.
Con el horno caliente a 180° cocino el pastel durante 20 minutos
y aquí lo tenéis: el pastel de patatas aplastadas.
Crujiente con sabor a romero, perfecto como aperitivo, para acompañar una tapa rápida o como segundo plato original.
Excelente para un aperitivo con amigos y familiares.
Pastel de patatas fantástico.