Este bizcocho de cacao (más comúnmente llamado bizcocho de chocolate aunque algo impropiamente) es una versión golosa de mi bizcocho con yogur.
Perfecto para el desayuno y la merienda de adultos y niños, se prepara en poquísimos minutos y de forma muy sencilla.
Pero el verdadero punto fuerte de este pastel, además de su sabor evidentemente, es su textura: si tenéis la precaución de batir durante al menos dos minutos los huevos junto con el azúcar, obtendréis un bizcocho de cacao ligero y super esponjoso.
Preparad un bol grande y las varillas eléctricas, vamos a ver ahora el procedimiento.
Os dejo a continuación algunas otras de mis recetas de bizcochos espectaculares:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 7 Minutos
- Tiempo de cocción: 35 Minutos
- Porciones: raciones para molde de 23 cm
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar el BIZCOCHO DE CACAO
- 3 huevos (medianos, a temperatura ambiente)
- 240 g harina 00
- 45 g cacao amargo en polvo (de MUY buena calidad)
- 230 g yogur natural blanco
- 185 g azúcar
- 120 g aceite de semillas (yo uso girasol pero valen todos)
- 1 bustina vainillina (o una cucharada de aroma de vainilla)
- 1 bustina levadura en polvo para repostería
Utensilios para preparar el BIZCOCHO DE CACAO
- Molde para bizcocho en aro de 22-24 cm
- Batidora de varillas eléctrica
- Bol grande
Pasos para preparar el BIZCOCHO DE CACAO
En un bol grande rompéd los huevos (preferiblemente a temperatura ambiente) y verted el azúcar.
Poned en marcha las varillas eléctricas, inicialmente a velocidad media y, tras unos segundos, a la máxima velocidad.
Batid durante 2-3 minutos, justo hasta que la mezcla esté bien clara y espumosa.
En este punto bajad un poco la potencia de las varillas y verted primero el aceite de semillas, luego el yogur, que también conviene que no esté demasiado frío de la nevera.
Una vez bien incorporados el aceite y el yogur, podéis añadir la vainillina (tamizada) y después la harina, poco a poco, siempre con las varillas en marcha.
Cuando hayáis incorporado toda la harina, añadid también el cacao amargo en polvo (es importante que sea de MUY buena calidad), igualmente tamizado y poco a poco; esto evitará al máximo la formación de grumos.
Por último, añadid (siempre tamizándolo) la levadura en polvo y dad una última mezcla con las varillas eléctricas.
Engrasad y enharinad bien el molde para bizcocho de 23 cm (eliminando el exceso de harina) y verted la masa en su interior.
Nivelad ligeramente y hornead en horno estático precalentado a 180°C durante unos 35 minutos, comprobando siempre con la prueba del palillo de madera (que debe salir completamente seco) antes de sacar vuestro bizcocho del horno.
Nota:
Os digo algo que puede parecer obvio pero es importantísimo: cuanto mayor sea el diámetro del molde, menor será el tiempo de cocción y más bajo quedará el bizcocho; y viceversa.
Y aquí tenéis vuestro BIZCOCHO SUPERESPONJOSO DE CACAO, ¡un espectáculo 🙂
Antes de desmoldarlo, por favor, esperad a que se enfríe completamente; si no, hay un alto riesgo de que se rompa.
Variantes y consejos
Para hacer vuestro bizcocho de cacao aún más goloso, podéis añadir un par de puñados de gotas de chocolate a la masa antes de verterla en el molde.
Para aromatizar, en lugar de vainillina podéis usar la ralladura de la media naranja ecológica.
Este bizcocho superesponjoso de cacao se conserva perfecto durante 2-3 días bajo una campana de cristal o en un recipiente hermético.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
En lugar del yogur blanco clásico, ¿se puede usar kéfir?
Sí, irá perfectamente.
¿Cómo hacer una versión sin gluten?
Solo tenéis que sustituir la harina 00 por la misma cantidad de mezcla preparada de harinas sin gluten o con mitad harina de arroz y mitad fécula de patata.
Si no tengo un molde para bizcocho en aro, ¿puedo usar uno desmontable para tartas?
Sí, claro. Lo importante será controlar la cocción en el centro y usar siempre una bandeja de 22-24 cm de diámetro.
