La pasta con radicchio y gambas es un primer plato apetitoso y sencillo de preparar. Con pocos ingredientes servirás en la mesa un primer plato de sabor irresistible. Para que salga bien, lo importante es utilizar productos frescos y de calidad, como el radicchio rojo de Treviso y gambas frescas. En esta receta he cocinado en la sartén el radicchio con aceite de oliva virgen extra y cebolla; después añadí las gambas y desglasé con vino blanco. ¡En poco tiempo tendrás un plato que gustará a toda la familia!
Mira la colección: Primeros platos con gambas
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 200 g Pasta
- 180 g Radicchio
- 150 g Gambas
- 1 vaso Vino blanco
- al gusto Cebolla
- al gusto Aceite de oliva virgen extra
- al gusto Sal
Preparación
Para preparar la pasta con radicchio y gambas, lava las gambas bajo agua corriente, quítales la cabeza, las patas y el caparazón, y después retira el intestino: haz un corte en el lomo de la gamba con un cuchillo y elimínalo tirando con cuidado, intentando no romperla.
Limpia el radicchio, lava y seca las hojas seleccionadas y córtalas en tiras finas.
En una sartén a fuego bajo, pocha la cebolla picada con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Añade el radicchio, salpimienta y cocina hasta que el radicchio esté marchito; si es necesario, agrega una cucharada de agua caliente.
Incorpora las gambas a la sartén con el radicchio y desglasa con el vino blanco. Cocina a fuego moderado hasta que las gambas se vuelvan rosadas. Ajusta de sal y, si hace falta, añade una cucharada de agua caliente.
Cuece la pasta en abundante agua salada y hirviendo; una vez cocida (preferiblemente al dente), escúrrela y viértela en la sartén con las gambas y el radicchio.
Deja que se integre durante unos minutos. Sirve caliente y ¡buen provecho!
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