La tarta de arroz y calabacines es un plato sabroso y de sabor auténtico, preparado con ingredientes sencillos. Típica de la tradición ligur, esta tarta salada nos permite aprovechar lo que tenemos a mano, transformando el arroz sobrante en una preparación rústica e irresistible. En mi versión, el arroz hervido se une a los calabacines salteados en sartén y a los huevos, creando una masa suave y sabrosa que en el horno queda dorada y crujiente. Es una receta vegetariana, económica y versátil, perfecta tanto como plato único como para un picnic, un almuerzo rápido o una cena informal.
Fácil de preparar y querida por toda la familia, esta tarta salada es la solución ideal cuando queréis llevar a la mesa algo genuino sin demasiadas complicaciones.
Probad esta deliciosa tarta de arroz y calabacines, ¡está buenísima también al día siguiente!
Aquí tienes otras ideas deliciosas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 40 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Cocina
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 120 g arroz
- 2 calabacines
- 2 huevos (grandes)
- 1 cebolleta
- 1 cucharada leche
- 2 cucharadas ricotta salada
- Grana Padano rallado
- tomillo
- pan rallado
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Utensilios
- Molde de 20 cm
- Papel de horno
- Bol
- Olla
- Colador
- Sartén
Preparación
Hervid el arroz en agua con sal hirviendo, escurridlo ligeramente al dente y dejadlo enfriar.
Lavad y cortad los extremos de los calabacines, cortadlos en rodajas y ponedlos en una sartén. Añadid la cebolleta picada, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal, y cocinad durante pocos minutos (1).
Romped los huevos en un bol, añadid la leche, la ricotta rallada, unas hojitas de tomillo y una pizca de sal.
Batid con un batidor o un tenedor para mezclar.
Incorporad el arroz y los calabacines (2), mezclad hasta distribuir todos los ingredientes.
Forrad el molde con papel de horno humedecido y verted la mezcla. Nivelad y espolvoread la superficie con pan rallado, grana y un hilo de aceite (3).
Meted en horno con ventilación a 200° y hornead durante 20-25 minutos, o hasta que la tarta esté dorada y ligeramente crujiente.
La tarta de arroz y calabacines está lista, os aconsejo dejarla reposar unos minutos antes de cortarla y servirla.
Consejos y notas
Podéis utilizar también arroz blanco sobrante del día anterior.
Podéis sustituir la ricotta salada por otro queso grana rallado.
Podéis aromatizar también con hierbabuena, albahaca, orégano o mejorana.
Podéis usar también un molde rectangular, siempre que la tarta os quede aproximadamente del mismo grosor.
FAQ (Preguntas y respuestas)
¿Puedo preparar la tarta con antelación?
Claro, puedes prepararla también el día anterior y guardarla en el frigorífico. Luego te bastará calentarla en el horno.
