Preparación

• Disuelve la levadura fresca junto con la miel en la leche tibia, removiendo hasta que se disuelva por completo.

  

• Vierte en un bol grande (o en la amasadora) la harina y añade el azúcar. Incorpora la leche con la levadura y comienza a mezclar, luego añade el huevo y amasa hasta obtener una masa inicial homogénea.

• Añade la mantequilla blanda poco a poco, cuidando que se absorba bien antes de añadir más. Continúa amasando con paciencia hasta obtener una masa lisa, suave y elástica.

• Solo en este punto añade la sal y trabaja unos minutos más. Forma una bola lisa, colócala en el bol, cúbrela con film y déjala levar en un lugar templado hasta que doble su volumen (aprox. 2-3 horas).

• Cuando esté lista, transfiere la masa a la superficie ligeramente enharinada y divídela en porciones de unos 90 g cada una. Divide cada porción en dos partes iguales y forma con las manos dos rollitos de unos 20 cm de largo.

• Comienza a trenzar los dos rollitos y, mientras lo haces, coloca en el centro un primer trozo de salchicha. Continúa trenzando y añade otro trozo de salchicha en cada vuelta, hasta usar unas 3 por trenza. Sigue hasta el final, procurando encerrar bien el relleno dentro de la trenza.

• Sella bien los extremos, presionando ligeramente con los dedos para evitar que se abran durante la cocción. Coloca las trenzas en una bandeja forrada con papel de horno, bien separadas entre sí.

• Deja levar de nuevo durante aproximadamente una hora, hasta que estén bien hinchadas.
  Pincela delicadamente la superficie con la yema mezclada con la leche y espolvorea con semillas de sésamo.

• Hornea en horno estático precalentado a 180°C durante 20-25 minutos, hasta que las trenzas estén doradas. Saca del horno y deja templar unos minutos antes de servir.

• ¡Buen provecho y… hasta la próxima receta!