Esponjosos y con una deliciosa indulgencia, los cuadritos de yogur con nata y fresas son dulces sencillos, especialmente sabrosos. La base es un bizcocho de yogur que se deshace en la boca, con un almíbar de Alchermes o el que prefieras. El relleno, en cambio, es muy delicado y apetecible con trocitos de fresa en su interior y está compuesto simplemente por nata montada y yogur. Una combinación perfecta, fresca y sabrosa, especialmente para quienes gustan de este tipo de postres. Para preparar nuestros cuadritos de yogur con nata y fresas necesitas:
Otras recetas de postres con fresas :
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 40 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
Ingredientes
- 3 huevos
- 200 g azúcar
- 125 g yogur natural blanco
- Media ralladura de limón
- 130 ml aceite de semillas
- 200 g harina
- 100 g fécula de patata
- 1 bustina levadura en polvo para repostería
- 250 ml nata para montar (ya azucarada)
- 200 g fresas
- 100 g yogur griego (natural o de fruta)
- almíbar de Alchermes
- cantidad necesaria azúcar glas
Preparación
Trabajar los huevos en un bol con el azúcar, hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Añadir el yogur, el aceite en hilo y la ralladura de medio limón. Tamizar sobre la mezcla la harina con la fécula de patata y la levadura, incorporándolas poco a poco en la masa.
Obtenida una mezcla lisa y homogénea, sin grumos, verterla en un molde rectangular de 28×22 cm, previamente bien forrado con papel de hornear.
Trasladar el dulce al horno precalentado a 180° C y dejarlo cocer durante unos 35-40 minutos, realizando la clásica prueba del palillo.
Sacar del horno y dejar enfriar completamente. Mientras tanto, preparar el almíbar y el relleno.
Puedes utilizar el almíbar que prefieras, incluso sin alcohol. Yo utilicé uno a base de Alchermes, llevando a ebullición 200ml de agua con 100g de azúcar y la piel entera de un limón. Disuelto todo el azúcar, retiré la piel del limón y añadí 50ml de licor. Una vez bien frío, el almíbar está listo para ser utilizado.
Para el relleno, limpiar las fresas y cortarlas en trocitos. Ponerlas en un bol con 3 o 4 cucharadas de azúcar glas, 2 cucharadas de agua fría y mezclar.
Colarlas con un colador y reservarlas. Montar la nata a punto de nieve bien firme y añadir el yogur del sabor preferido (también de fresa), mezclando de abajo hacia arriba.
Por último, incorporar a la crema obtenida las fresas cortadas en trocitos, mezclando siempre con delicadeza con una espátula.
Recuperar el bizcocho y cortarlo por la mitad, en sentido horizontal. Pintar ambas caras internas con el almíbar de Alchermes.
Rellenarlo con la crema de yogur, nata y fresas, nivelar bien la superficie y cerrar con la otra capa de bizcocho. Dejar reposar en la nevera al menos 2-3 horas.
Antes de servir la tarta, espolvorearla con azúcar glas y cortarla en cuadraditos.
¡Buen provecho y.. hasta la próxima receta!
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