Hoy os propongo una riquísima ensalada de pepino, realmente sabrosa, y quiero contaros todos los beneficios que ofrece a nuestro organismo. La temporada del pepino va desde la llegada del primer calor hasta finales del verano, así que en este periodo consumidlos en abundancia; os ayudarán a soportar mejor el calor molesto y los problemas que provienen de él. Los pepinos son ricos en agua y tienen una función refrescante, depurativa y diurética, aproximadamente un 94 %, favorecen la hidratación. Al comer pepinos se eliminan toxinas; además de favorecer la diuresis y mejorar la salud renal, regulan la digestión, reduciendo la acidez gástrica, disminuyendo la retención de líquidos y la hinchazón. Son un excelente aliado para reducir el colesterol y la hipertensión, además de regular la absorción de azúcares. Por eso consumid pepinos: son ricos en antioxidantes, potasio, vitaminas C y K, contienen fibra y tienen poquísimas calorías, alrededor de 15 por 100 g, por lo que se pueden comer en abundancia incluso cuando se está a dieta. Geniales para comer solos, como tentempié, o en ensaladas, teniendo siempre en cuenta no pasarse con los aliños para conseguir una ensalada sana y ligera.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño, Primavera, Verano
Ingredientes para ensalada de pepino sabrosa
- 2 pepinos pequeños o 1 grande
- 1 cebolla roja de Tropea
- 4 tomatitos datterino
- 8 aceitunas leccino
- 2 hojas lechuga Iceberg
- 1 hoja radicchio
- 2 tallos apio
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas vinagre de vino blanco
- al gusto orégano
- al gusto sal
Herramientas para preparar la ensalada de pepino sabrosa
- 1 Bol
- 1 Pelador
- 1 Cuchillo
Pasos para preparar la ensalada de pepino sabrosa
Empezamos lavando las verduras y las dejamos escurrir. Pelamos los pepinos con un pelador; si os gusta la piel podéis dejarla, aportará aún más beneficios.
En un bol empezamos a cortar la lechuga y el radicchio, añadimos los pepinos en rodajas y luego los tomatitos cortados por la mitad, el apio en láminas, la cebolla en rodajas y las aceitunas sin hueso.
Aliñamos con poca sal, orégano, aceite y vinagre; mezclamos bien antes de llevar a la mesa.
La ensalada de pepino es estupenda para consumirla incluso antes del plato principal, o combinada con proteínas, ya sea un filete de pescado, de carne magra, una mozzarella, un yogur griego o huevos duros. También se pueden añadir las proteínas a la ensalada para convertirla en un plato único.
