La salsa Gravy para carnes es una receta original inglesa que se usa sobre todo para servir el pavo asado en el Día de Acción de Gracias; es una salsa que recuerda a nuestra bechamel, muy sencilla y rápida de preparar.
La salsa gravy para carnes normalmente se prepara con el fondo de cocción de la carne con la que se va a servir, pero si, por ejemplo, hacéis pollo al horno, podéis prepararla usando caldo de pollo preparado con antelación; si hacéis un cocido utilizad el agua de la cocción dejándola reducir y tened cuidado de no añadir sal porque normalmente el caldo ya está bastante sabroso por sí mismo; de hecho, la salsa gravy para carnes no debe prepararse salada.
Os la recomiendo encarecidamente: nosotros la preparamos para acompañar unas chuletas de cerdo hechas en sartén y nos gustó muchísimo. Si sobra, tranquilos, podéis conservarla en la nevera unos días o congelarla.
Vamos, después de la foto, a descubrir cómo se prepara la Gravy original inglesa!!
¡Hasta pronto con la próxima receta, Ana Amalia!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Inglesa
- Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes Salsa Gravy para carnes
- 400 ml caldo de carne
- 40 g harina 00 (o 30 g de almidón de maíz)
- 50 g mantequilla
Utensilios
- 1 Batidor de mano
- 1 Cazo
Pasos Salsa Gravy para carnes
Preparad la típica salsa inglesa Gravy haciendo derretir la mantequilla en un cazo pequeño; añadid luego la harina o el almidón de maíz y mezclad rápidamente con el batidor de mano.
A fuego medio dejad espesar el roux hasta que tenga un color avellana y, a continuación, incorporad el caldo de carne caliente poco a poco, siempre removiendo con el batidor de mano.
Veréis que poco a poco la salsa gravy para carnes se espesa como si fuera una bechamel normal y corriente.
Si vuestro caldo no está salado podéis añadir una pizca de sal; pimientad abundantemente al final de la cocción. Hay quien añade ajo en polvo, yo no lo utilicé porque la receta original no lo contempla.
Recordad que para prepararla podéis usar el fondo de cocción de la carne con la que pensáis servir la salsa.
La salsa gravy debe servirse bien caliente para que cada uno pueda añadirla a su gusto sobre la carne.
Cómo conservar la Salsa Gravy original inglesa
Puedes conservarla en la nevera un par de días bien cerrada en un recipiente hermético; si ves que se espesa demasiado añade un poco de caldo antes de calentarla, también en el microondas.
Otras recetas
💻Si quieres ver otro tipo de recetas puedes volver al INICIO
📲Si no quieres perderte ninguna receta sígueme en mi Página de Facebook, activa las notificaciones y verás cuántas recetas nuevas cada día.
