La pasta con salsa de calabacines es uno de los primeros platos veraniegos que más nos gusta en casa: los calabacines cocidos en la salsa absorben todo el sabor y quedan muy tiernos y sabrosos, y junto con un sofrito abundante la salsa queda consistente y se pega perfectamente a la pasta.
Un plato riquísimo que se prepara en poco tiempo, pero si queréis adelantar trabajo podéis preparar la salsa el día anterior y conservarla en el frigorífico para calentarla y añadir la pasta justo antes de sentarse a la mesa.
Vamos a ver cómo se prepara la pasta con salsa de calabacines justo después de la foto como siempre, pero antes, mirad abajo otras recetas con calabacines 😉
¡Hasta pronto con la próxima receta, Ana Amalia!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes para la pasta con salsa de calabacines
- 320 g pasta
- 350 g passata de tomate
- 4 calabacines
- Media cebolla
- 1 zanahoria
- 2 tallos apio
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 pellizcos sal
- 2 pellizcos pimienta
Preparación de la pasta con salsa de calabacines
La pasta con salsa de calabacines es facilísima de preparar, empezad por hacer la salsa.
Picad finamente la cebolla, la zanahoria y el apio y sofreídlos durante 4 o 5 minutos en el aceite de oliva virgen extra en una sartén grande. Añadid la passata de tomate y dejad que se impregne de sabor otros 5 minutos.
Mientras tanto, recortad y lavad los calabacines y cortadlos en 4 partes y luego en trozos de tamaño regular. Incorporad los calabacines a la salsa, salad y bajad el fuego.
Dejad cocer al menos 20 minutos hasta que la salsa se reduzca y quede con cuerpo.
Mientras tanto coced la pasta y, una vez al dente, escurridla en la sartén con la salsa.
Dadle un salteado durante unos instantes para que se impregne de sabor, corregid de sal si hace falta.
Condimentad con pimienta negra recién molida.
Dejad reposar la pasta con calabacines unos minutos antes de llevar a la mesa.
Cómo conservar la pasta con salsa
La pasta debería comerse justo después de prepararla, sin embargo si os sobra podéis guardarla en el frigorífico 1 día y luego gratinarla en el horno con mozzarella.
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