De pasta met tomatensaus en courgettes is een van de favoriete zomerse hoofdgerechten bij ons thuis. De courgettes die in de saus worden meegekookt nemen alle smaak op en blijven heerlijk zacht en smaakvol, en samen met een rijke soffritto blijft de saus vol en hecht hij perfect aan de pasta.
Een heerlijk gerecht dat snel te maken is, maar als je vooruit wilt werken kun je de saus ook een dag van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren, zodat je hem alleen maar hoeft op te warmen en de pasta erin kunt scheppen voordat je aan tafel gaat.
Laten we meteen na de foto ontdekken hoe je de pasta met tomatensaus en courgettes maakt, maar kijk eerst hieronder naar andere courgetterecettes😉
Tot snel met het volgende recept, Ana Amalia!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten pasta met tomatensaus en courgettes
- 320 g pasta
- 350 g passata van tomaten
- 4 courgettes
- Een halve ui
- 1 wortel
- 2 stengels selderij
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 snufjes zout
- 2 snufjes peper
Bereiding pasta met tomatensaus en courgettes
De pasta met tomatensaus en courgettes is heel eenvoudig te bereiden, begin met het maken van de saus.
Snipper de ui, wortel en selderij fijn en laat ze 4 of 5 minuten fruiten in de extra vergine olijfolie in een ruime pan. Voeg de passata van tomaten toe en laat nog 5 minuten op smaak komen.
Verwijder ondertussen de uiteinden en was de courgettes, snijd ze in vier parten en daarna in redelijk regelmatige stukjes. Doe de courgettes in de saus, breng op smaak met zout en zet het vuur lager.
Laat minstens 20 minuten sudderen tot de saus is ingedikt en voller van smaak.
Kook ondertussen de pasta en zodra deze al dente is, giet hem af in de pan met de saus.
Laat de pasta een paar momenten bakken zodat hij de smaak opneemt, corrigeer zonodig het zout.
Breng op smaak met versgemalen zwarte peper.
Laat de pasta met courgettes een paar minuten rusten voordat je hem op tafel zet.
Hoe je de pasta met saus bewaart
De pasta kun je het beste meteen eten, maar als er iets overblijft kun je hem 1 dag in de koelkast bewaren en later in de oven gratineren met wat mozzarella.
Andere recepten
💻Als je meer soorten recepten wilt zien kun je terug naar HOME
📲Als je geen enkel recept wilt missen kun je me volgen op mijn Facebookpagina, activeer de meldingen en je zult zien hoeveel nieuwe recepten er elke dag zijn.
