🍘 Supplì al Ragù
Crujientes por fuera y fundentes por dentro – receta perfecta
Los supplì al ragù son uno de los platos más queridos de la tradición italiana. Yo los preparo cuando quiero algo sabroso, crujiente e irresistible, perfecto para aperitivos o cenas informales.
¿El secreto? Un arroz cremoso, un ragù sabroso y un corazón de queso fundente que conquista desde el primer bocado 😍
Son ideales para:
aperitivos
fiestas
street food casero
Prueba también estas recetas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Tiempo de cocción: 5 Minutos
- Porciones: 20/30
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes
- 300 g arroz
- 1 cebolla
- aceite de oliva virgen extra
- 50 g queso parmesano
- 50 ml vino
- cantidad necesaria caldo de verduras (O agua)
- 30 g mantequilla
- 100 g queso (Fundente)
- 250 g carne picada de ternera
- 300 g passata de tomate
- Media cebolla
- 1 ajo
- Medio vaso vino
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- 300 ml agua con gas
- 200 g harina 00
- sal
- cantidad necesaria pan rallado
Pasos
👩🍳 Preparación video AQUÍ.
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🍚 Preparo el arroz
Antes de nada sofrío la cebolla con un poco de aceite.
Añado el arroz previamente enjuagado y lo tuesto unos minutos.
Desglaso con el vino
Añado el caldo o el agua poco a poco y lo cocino hasta que esté en su punto.
Al final añado:
mantequilla
parmesano
Añado el queso fundente y mezclo
🍅 Preparo el ragú
En una sartén sofrío cebolla, ajo y aceite.
Añado la carne picada y la dejo dorar.
Desglaso con el vino
Añado la passata de tomate, mezclo y dejo cocer.
🍚 Uno el arroz y el ragú
Añado el ragú al arroz y mezclo bien.
Lo dejo enfriar por completo.
🍘 Formo los supplì
Tomo un poco de la mezcla con las manos.
Moldeo y hago un hueco en el centro.
Añado un cubito de scamorza o mozzarella.
Cierro y doy la forma clásica del supplì.
🤤 Preparo el rebozado
En un bol pongo harina, sal y agua.
Remuevo hasta obtener una masa suave y sin grumos.
Paso los supplì por la masa, luego por el pan rallado.
🔥 Fritura
Frío en aceite caliente hasta que estén dorados.
Los escurro sobre papel absorbente.
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✨ Resultado
Obtendrás unos supplì crujientes por fuera y fundentes por dentro, tal y como en la tradición.
conservación:
2 días en el frigorífico
congelables hasta 1 mes
👉 Consejo: fríelos directamente estando fríos para un resultado perfecto.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo congelarlos?
Sí, antes de freírlos.
¿Puedo cocinarlos al horno?
Sí, pero quedarán menos crujientes.
¿Puedo prepararlos con antelación?
Sí, puedes freírlos también después de haberlos guardado en la nevera.
