🍘 Supplì ao Ragù
Crocantes por fora e puxa por dentro – receita perfeita
Os supplì ao ragù são um dos pratos mais queridos da tradição italiana. Eu preparo quando quero algo gostoso, crocante e irresistível, perfeito para aperitivos ou jantares descontraídos.
O segredo? Um arroz cremoso, um ragù saboroso e um recheio que derrete no primeiro mordida 😍
Perfeitos para:
aperitivos
festas
street food caseiro
Experimente também estas receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Tempo de cozimento: 5 Minutos
- Porções: 20/30
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 300 g arroz
- 1 cebola
- azeite extra-virgem
- 50 g parmesão
- 50 ml vinho
- a gosto caldo de legumes (Ou água)
- 30 g manteiga
- 100 g queijo (filante)
- 250 g carne moída de vitela
- 300 g passata de tomate
- Meia cebola
- 1 alho
- Meio copo vinho
- azeite extra-virgem
- sal
- 300 ml água com gás
- 200 g farinha 00
- sal
- a gosto pão ralado
Passos
👩🍳 Preparos vídeo AQUI.
-
🍚 Faço o arroz
Primeiro doure a cebola em um pouco de azeite.
Adicione o arroz previamente lavado e toste por alguns minutos.
Flambeie com o vinho
Adicione o caldo ou água aos poucos e cozinhe até ficar no ponto.
No final, acrescente:
manteiga
parmesão
Acrescento o queijo filante e misturo
🍅 Faço o ragù
Em uma frigideira doure cebola, alho e azeite.
Adicione a carne moída e deixe dourar.
Flambeie com o vinho
Adicione a passata de tomate, mexa e cozinhe.
🍚 Uno arroz e ragù
Adicione o ragù ao arroz e misture bem.
Deixe esfriar completamente.
🍘 Modele os supplì
Pegue um pouco da mistura com as mãos.
Modele e abra um buraco no centro.
Adicione um cubinho de scamorza ou muçarela.
Feche e dê a forma clássica do supplì.
🥣 Faço a empanagem
Em uma tigela coloco farinha, sal e água.
Misturo até obter uma massa lisa.
Passo os supplì na massa, depois na farinha de rosca.
🔥 Fritura
Frite em óleo quente até dourar.
Escorra sobre papel absorvente.
-
✨ Resultado
Você obterá supplì crocantes por fora e puxa por dentro, assim como os da tradição.
conservação:
2 dias na geladeira
congeláveis por até 1 mês
👉 Dica: frite direto do congelador para um resultado perfeito.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso congelá-los?
Sim, antes de fritar.
Posso assá-los no forno?
Sim, mas ficarão menos crocantes.
Posso prepará-los com antecedência?
Sim, você pode fritá-los mesmo depois de conservá-los na geladeira.
