La receta del licor limoncello, tiene orígenes antiguos y nos fue transmitida por nuestros abuelos y padres. El limoncello se hacía en casa con ocasión de los nacimientos. Se usaba el alcohol (el restante) con el que se desinfectaba el cordón umbilical del recién nacido. En cuanto a los limones necesarios para hacer el licor, no era problema encontrarlos, ya que su cultivo era abundante incluso en aquellos tiempos. Se ofrecía en vasitos pequeños de cristal a amigos y familiares que venían a visitar para felicitar al nuevo llegado. Entonces el apego y el valor de la familia se percibían seguramente más que hoy. El limoncello es un licor aún muy apreciado y extendido por mis tierras del sur de Italia. Se ofrece y comparte tras las comidas así como cuando se reciben visitas; en definitiva, cualquier momento es adecuado. La «Receta del licor limoncello» preparada en casa como se hacía antes está aquí;
- Dificultad: Media
- Costo: Costoso
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Tiempo de cocción: 10 Minutos
- Cocina: Italiana
Ingredientes
Limoncello natural del Gargano sin colorantes, aromas artificiales ni aditivos AQUÍ en Amazon 
- 8 Limones (sin tratar)
- 1 l Agua
- 1 l Alcohol puro (95 grados)
- 850 g Azúcar
Utensilios
- Botella de vidrio
- Colador
Preparación
Primero lavar bien los limones y dejarlos en remojo en un cuenco con agua.
Cortar finamente la piel de los limones y poner a macerar en el alcohol durante unos veinte días.
Hervir entonces el agua y disolver en ella el azúcar.
Dejar enfriar y mezclar el jarabe obtenido con una cuchara junto al alcohol. Filtrar a través de un colador y embotellar.
Dejar reposar finalmente al menos un mes, y servir preferiblemente frío el licor limoncello conservado en el frigorífico.
Por estas tierras el licor limoncello se ha convertido en un verdadero rito, digamos también un momento de placer mientras se intercambian charlas y confidencias. Regalar a los amigos alguna de las bonitas botellas preciosas de este valioso limoncello casero es un detalle encantador que casi con seguridad será bien recibido
Del licor limoncello mezclado con leche o nata se puede obtener además la famosa crema de limón.
A esta crema le gustan mucho a las mujeres y, además, es más adecuada ya que es menos alcohólica.
Receta del licor limoncello
Consejo para la receta del licor limoncello: No tire las cáscaras de limón puestas a macerar, son muy ricas para comer. Se pueden también congelar durante uno o dos meses y usarlas para pasteles o tartas como confitados.
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