Het limoncello-likeurrecept limoncello, heeft oude wortels en is aan ons doorgegeven door onze grootouders en ouders. Limoncello werd thuis gemaakt, vaak bij geboortes. De overgebleven alcohol die gebruikt werd om de navelstreng van de pasgeborene te desinfecteren, werd daarvoor gebruikt. Wat betreft de citroenen die nodig zijn om de likeur te maken: die waren destijds dankzij de overvloedige teelt eenvoudig verkrijgbaar. Men schonk het in kleine glazen aan vrienden en familie die op bezoek kwamen om gelukwensen te brengen bij de nieuwe baby. Toen was de hechte band en de waarde van het gezin zeker sterker voelbaar dan nu. Limoncello is nog steeds een zeer gewaardeerde en viel voorkomende likeur in mijn streek in Zuid-Italië. Hij wordt aangeboden en gedeeld na de maaltijden en ook wanneer men bezoek ontvangt; kortom, elk moment is geschikt. Het “Limoncello-likeurrecept” bereid thuis zoals vroeger staat hier;
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Duur
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Kooktijd: 10 Minuten
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
Natuurlijke limoncello uit Gargano zonder kleurstoffen, kunstmatige aroma’s en additieven HIER op amazon 
- 8 Citroenen (onbehandeld)
- 1 l Water
- 1 l Pure alcohol (95 graden)
- 850 g Suiker
Benodigdheden
- Glazen fles
- Zeef
Bereiding
Was allereerst de citroenen goed en laat ze weken in een kom met water.
Snijd de schil van de citroenen fijn en laat deze ongeveer twintig dagen in de alcohol trekken.
Breng vervolgens het water aan de kook en los de suiker erin op.
Laat het siroopmengsel afkoelen en meng het vervolgens met een lepel met de alcohol. Filtreer door een zeef en fles af.
Laat de likeur tenslotte minstens een maand rusten en serveer de limoncello bij voorkeur koud, bewaard in de koelkast.
In onze streek is limoncello uitgegroeid tot een echt ritueel, een moment van genot terwijl men praat en vertrouwelijke verhalen deelt. Het cadeau doen van een van die mooie, kostbare flesjes van deze huisgemaakte, voortreffelijke limoncello aan vrienden is een prachtig gebaar dat vrijwel zeker gewaardeerd zal worden
Uit limoncello gemengd met melk of room kan bovendien de beroemde citroencrème worden gemaakt.
Deze is geliefd bij vrouwen en bovendien meer geschikt omdat hij minder alcoholisch is.
Limoncello-likeurrecept
Tip voor het limoncello-likeurrecept: gooi de citroenschilletjes die in de alcohol hebben geweekt niet weg; ze zijn heerlijk om te eten. Je kunt ze ook invriezen voor een maand of twee en gebruiken voor taarten of vlaaien als gekonfijte schilletjes.
In deze inhoud bevindt zich een of meerdere affiliatelinks.
Kom ook eens neuzen op Pinterest van De kokkin die hergebruikt
