Los mini plumcakes de arándanos sin gluten son pastelitos esponjosos, aromáticos y facilísimos de preparar, perfectos para empezar el día con algo casero o para una merienda ligera y deliciosa.
Elaborados con harina de arroz y leche vegetal, también son ideales para quienes son intolerantes al gluten o a la lactosa. Los arándanos aportan un toque fresco y ligeramente ácido que combina a la perfección con la dulzura de la masa. Una receta sencilla pero irresistible, perfecta también para llevar fuera de casa o para preparar con antelación.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 huevos
- 125 g leche vegetal
- 70 g azúcar
- 80 g aceite de arroz
- 250 g harina de arroz sin gluten
- 10 g levadura en polvo para repostería sin gluten
- 1 vaina de vainilla
- 125 g arándanos
Utensilios
- 1 Bol
- 1 Batidor
- 1 Molde
Pasos
En un bol, bate ligeramente los huevos y el azúcar con un batidor, Añade la leche vegetal y el aceite de arroz
Incorpora las semillas de la vaina de vainilla
Agrega la harina de arroz y la levadura tamizadas
Añade los arándanos y mezcla suavemente con una espátula.
Rellena los moldes para mini plumcakes hasta 3/4.
Hornea a 180°C durante unos 25–30 minutos en horno estático precalentado.Saca del horno y deja enfriar antes de espolvorear con azúcar glas.
ATENCIÓN: consulta el prontuario de la Asociación Italiana de Celiaquía y lee atentamente los ingredientes para asegurarte de que no contengan contaminación por gluten.
Consejos
Enharina ligeramente los arándanos para que no se hundan.
Usa arándanos frescos para un mejor resultado.
Variantes
Versión golosa: Añade gotas de chocolate
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Son sin gluten?
Sí, si usas ingredientes certificados.
¿Puedo usar arándanos congelados?
Sí, pero no los descongeles antes.
¿Puedo hacerlos en un molde grande?
Sí, pero aumenta el tiempo de cocción.
Estos mini plumcakes de arándanos sin gluten son la solución perfecta para quien busca un postre sencillo, casero y versátil. Esponjosos, aromáticos y fáciles de preparar, se convertirán enseguida en una de esas recetas que repites con frecuencia.
