La masa filo con ensalada y gambas es una idea fresca y sabrosa para servir como aperitivo o como segundo plato. Además es una alternativa al cóctel de gambas.
Para su elaboración, he compuesto un rectángulo con varias hojas de masa filo y las he horneado. Después lo he adornado con una salsa rosa (preparada con mayonesa y ketchup), lechuga y gambas hervidas y aliñadas con una emulsión de rúcula y aceite.
La masa filo con ensalada y gambas es perfecta para comer fría y te sorprenderá por su sabor sencillo y delicado.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Placa, Horno
Ingredientes
- 4 hojas Masa filo
- 250 g Gambas
- 100 g Mayonesa
- 1 cucharada Ketchup
- al gusto Lechuga
- 1 manojo Rúcula
- al gusto Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación
Para preparar la masa filo con ensalada y gambas, superpone las hojas de masa filo, pincelando entre una y otra con aceite de oliva virgen extra. Dobla formando un rectángulo de aproximadamente 28×18 centímetros.
Hornea en horno precalentado a 200°C durante 10 minutos, hasta que esté dorado. Luego saca y deja enfriar.
Lava las gambas bajo el agua corriente, quítales la cabeza, las patas y el caparazón, y después retira el intestino: abre el lomo de la gamba con un cuchillo y extráelo tirando suavemente, intentando no romperla.
Hierve las gambas en abundante agua con sal. Una vez cocidas, escúrrelas y pásalas bajo el agua corriente y déjalas enfriar en un colador.
En el vaso de la batidora pon la rúcula (lavada y seca) y añade el aceite de oliva virgen extra en hilo, triturando hasta obtener una salsita. Finalmente ajusta de sal. En un bol aliña las gambas con la salsa de rúcula.
Lava y seca la lechuga; mientras tanto en otro bol mezcla la mayonesa con el ketchup, removiendo con una cuchara hasta obtener una salsa homogénea y de color rosa.
Extiende la salsa rosa sobre el rectángulo de masa filo, luego coloca abundante lechuga y las gambas. Corta en cuadrados y sirve. ¡Buen provecho!
Sígueme también en Facebook para descubrir las nuevas recetas. Y para ver las video-recetas suscríbete al canal de YouTube!
Para recibir gratis cada semana las nuevas recetas directamente en tu correo, suscríbete (gratuitamente) al Boletín.
