De filodeeg met sla en garnalen is een fris en smakelijk idee om te serveren als voorgerecht of als hoofdgerecht. Daarnaast is het een alternatief voor de garnalencocktail.
Voor de bereiding maakte ik een rechthoek van meerdere vellen filodeeg en bakte deze vervolgens in de oven. Daarna garneerde ik met een roze saus (gemaakt van mayonaise en ketchup), groene sla en gekookte garnalen, op smaak gebracht met een emulsie van rucola en olijfolie.
Filodeeg met sla en garnalen is perfect om koud te serveren en zal je verrassen met zijn eenvoudige en delicate smaak.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Kookplaat, Oven
Ingrediënten
- 4 vellen Filodeeg
- 250 g Garnalen
- 100 g Mayonaise
- 1 eetlepel Ketchup
- naar smaak Sla
- 1 bosje Rucola
- naar smaak Extra vergine olijfolie
- Zout
Bereiding
Om filodeeg met sla en garnalen te maken, de filodeegvellen op elkaar leggen en tussen de vellen bestrijken met extra vergine olijfolie. Vouw ze zodat je een rechthoek van ongeveer 28×18 centimeter krijgt.
Bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 10 minuten tot goudbruin. Haal uit de oven en laat afkoelen.
Was de garnalen onder stromend water, verwijder het kopje, de pootjes en het pantser, en verwijder vervolgens de darm: maak een inkeping in de rug van de garnaal met een mes en verwijder de darm voorzichtig door te trekken, probeer ze niet te breken.
Kook de garnalen in ruim gezouten water. Zodra ze gaar zijn, giet af en spoel onder koud stromend water en laat ze afkoelen in een vergiet.
Doe de rucola (gewassen en gedroogd) in de beker van de blender en voeg geleidelijk de extra vergine olijfolie toe, mix tot een sausje. Breng op smaak met zout. Meng de garnalen in een kom met de rucola-saus.
Was en droog de sla; meng in een andere kom de mayonaise met de ketchup, roer met een lepel tot een egale, roze saus.
Smeer de roze saus op de filodeegrechthoek, garneer met veel groene sla en de garnalen. Snijd in vierkanten en serveer. Eet smakelijk!
Volg me ook op Facebook om de nieuwe recepten te ontdekken. En om de videorecepten te zien, abonneer je op het YouTube-kanaal!
Om wekelijks gratis de nieuwe recepten rechtstreeks in je e-mail te ontvangen, schrijf je (gratis) in voor de nieuwsbrief.
