Si estás buscando un dulce fácil de preparar lleno de manzanas fragantes, suaves y aromáticas, no te pierdas la receta de la tarta madeleine de manzanas, una preparación que combina la dulzura de las manzanas Golden con la delicada textura de las famosas madeleine francesas!
La tarta madeleine de manzanas es excelente tanto a temperatura ambiente como tibia, y si quieres endulzarla aún más, sírvela con una bola de helado de vainilla y espolvoreada con azúcar glas mezclado con canela en polvo.
¿CÓMO VARIAR LA TARTA MADELEINE DE MANZANAS?
Aquí tienes algunas ideas para variar esta preparación tan aromática:
• Podemos hacer esta tarta más ligera poniendo yogur natural en lugar de mantequilla;
• Siempre será deliciosa sustituyendo las peras abate por manzanas golden, pero también poniéndole melocotones si están de temporada o albaricoques;
• Si te gusta el aroma de la canela, se puede añadir también en la masa principal de la tarta, no solo espolvoreada con el azúcar glas antes de servir el postre madeleine de manzanas.
La magia de la madeleine de Proust la puedes encontrar al probar este dulce lleno de cubitos de manzana dulce como la Golden, que amarás porque:
• Sabe a hogar y a receta familiar, un poco mantecosa, húmeda y suave;
• No requiere habilidades especiales en la cocina;
• Acompaña maravillosamente un té caliente o un café!
¿QUÉ VARIEDAD DE MANZANAS SE RECOMIENDA?
Estoy enamorada de la manzana Golden, pero también os recomiendo la Renetta o la Fuji.
¿CUÁNTOS DÍAS SE CONSERVA LA TARTA MADELEINE DE MANZANAS?
Como otras tartas de manzana, se mantiene suave durante 2/3 días, preferiblemente guardada bajo una campana para dulces, pero si quieres, después de cortarla en rebanadas, puedes congelarla. ¡Bastarán unos minutos en el microondas y podrás disfrutar de la tarta madeleine de manzanas siempre fragante y deliciosa como recién hecha!
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SI TE ENCANTAN LAS TARTAS DE MANZANA, TE DEJO AQUÍ ABAJO ALGUNAS RECETAS, PERO TE RECUERDO QUE…
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g manzanas (para mí Golden)
- 100 g azúcar moreno (claro)
- 4 huevos
- 1 cucharada miel de mil flores
- 1 limón (zumo y ralladura para sazonar las manzanas cortadas en cubitos)
- 150 g harina 00
- 10 g levadura en polvo para dulces
- 100 g mantequilla (blanda como pomada)
Instrumentos
molde de 22/24 cm
- Batidoras
- Pulverizadores de aceite
- Moldes
Una receta deliciosa… ¿la preparamos juntos?
Empiezo la preparación pelando las manzanas, eliminando el corazón con las semillas y luego cortándolas en cubitos y rociando con el zumo de limón y la ralladura finamente.
En un bol mezclo el azúcar moreno claro con una cucharada generosa de miel de mil flores o acacia, creando una crema fluida y pastosa.
Añado también la mantequilla blanda como pomada y con un batidor de mano mezclo bien la masa.
En este punto, añado los huevos e incorporo a la masa perfectamente y con decisión.
Tamizo la harina con el polvo de hornear y los añado también a la masa, mezclando con cuidado para no tener grumos.
Por último, añado los cubitos de manzanas Golden y mezclo bien todo.
Engraso con el desmoldante apropiado o con mantequilla y harina el molde seleccionado, para mí circular de 22 cm, y horneo a 180°C estático durante unos 40/45 minutos o según las características del horno de casa.
Al terminar la cocción apago, dejo enfriar completamente y luego desmoldo la deliciosa tarta madeleine de manzanas y después de espolvorearla con azúcar glas, me lanzo sobre ella para probarla…
Buenísima riquísima en manzanas y deliciosa la tarta rica en manzanas con masa tipo madeleine!
¡Buen provecho! Annalisa
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Fuente Hervé Ig
