Sigo algunos blogs en francés para inspirarme y para practicar mi francés y hoy, con la newsletter, encontré esta receta de la tarta de manzana Bernadette y pensé en hacerla al momento en mi cocina; ¡aquí está mi versión!
Este dulce no necesita báscula porque, aparte de las manzanas (se necesitan 3 medianas o 6 pequeñas), todos los ingredientes están expresados en cucharadas, así que muy fácil de hacer, ¿no?
Me encantan las tartas de manzana, en el blog encontraréis muchas, desde
la tarta de manzana sencilla de mi madre 
a la «más sana» de Marco Bianchi, la tarta baja de manzana 
al tablero de frutas con el bizcocho esponjoso de manzana
la tarta bouquet de manzana 
la tarta de manzanas al horno con masa esponjosa
¡y muchas más!
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Para esta receta te recomiendo este molde Dr.Oetker 2508 – Molde desmontable con fondo extraíble de 2 tipos, 20 cm resistente, fácil de limpiar y lavable en el lavavajillas!
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TARTA DE MANZANA BERNADETTE
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 11 Minutos
- Tiempo de cocción: 45 Minutos
- Porciones: molde 20 cm
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Francés
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA TARTA DE MANZANA Bernadette SIN BALANZA
- 6 manzanas pequeñas (para mí 3 grandes)
- 10 cucharadas harina 00
- 6 cucharadas azúcar
- 4 cucharadas aceite de semillas (para mí de maíz)
- 6 cucharadas leche
- 1 sobre levadura para repostería
- 2 huevos medianos
- 1 limón (solo zumo)
- mantequilla y harina (para el molde)
- 3 cucharadas mantequilla derretida
- 4 cucharadas ron para repostería
- 4 cucharadas azúcar
- 3 cucharadas almendras laminadas
Utensilios TARTA DE MANZANA Bernadette SIN BALANZA
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- Cuchillo
- Cuchara
- 2 cuencos
- Molde
- Cazuela
- Tamiz
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA TARTA DE MANZANA Bernadette SIN BALANZA
En un bol tamizamos juntos la harina, la levadura y el azúcar.
En otro cuenco mezclamos los huevos, el aceite de semillas y la leche.
Lavamos, pelamos y quitamos el corazón y el posible rabillo a las manzanas.
Cortadlas en trocitos o en láminas finas… ¡como prefiráis!
Rociadlas luego con el zumo de limón para evitar que se oxiden.
Unimos los ingredientes secos con los líquidos mezclando bien y añadiendo también las manzanas en trocitos.
La mezcla de la tarta de manzana Bernadette será fluida y suave, con mucha fruta firme y madura.
Vertemos la masa de la tarta de manzana Bernadette en el molde engrasado y enharinado y la ponemos en el horno ya caliente a 170°/180°C durante unos 30 minutos.
En un cazo ponemos la mantequilla, el azúcar y el ron y dejamos que se fundan y se vuelvan un poco almibarados durante 4/5 minutos.
Añadimos también las almendras laminadas y retiramos del fuego.
Pasados 30 minutos y cuando la tarta ya esté cocida, aunque no perfectamente dorada, sacadla del horno y verted sobre ella la mezcla de ron, azúcar, mantequilla y almendras, cubriendo toda la superficie de la tarta de manzana Bernadette.
Tras unos 10 minutos, cuando la tarta esté completamente dorada, apagad el horno y dejadla enfriar completamente antes de desmoldar y servir el postre Bernadette.
Espolvoread la tarta de manzana Bernadette con azúcar glas (¡a mí me encanta!), cortadla en porciones y servid en la mesa!!
Yo la acompañé con una crema muy sencilla de mascarpone, huevo y azúcar… mmmmmhhhhh ¡delicia!
P.D. Si tenéis niños, evitad añadir el almíbar con alcohol del ron…
¡Buen provecho!
Annalisa
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