El bacalao al horno sencillo cocinado entero es un segundo plato de pescado fácil de preparar, particularmente sabroso y jugoso.
El bacalao es un pescado relativamente magro, de carne tierna y digestible, es fuente de ácidos grasos omega 3 y contiene colesterol [43 mg de colesterol por 100 g de bacalao crudo].
Para un adecuado aporte alimentario de colesterol se recomienda un consumo diario inferior a los 300 mg.
Te aconsejo comprar el bacalao [un bacalao grande o un par de bacalaos medianos] en tu pescadería de confianza pidiéndolo ya eviscerado.
Los filetes de bacalao al horno son buenos para disfrutar con un aliño ligero o para usar como base para entrantes, primeros y segundos platos a base de pescado.
Disfruta de tu bacalao al horno al natural con salmoriglio.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- bacalao (1 grande o 2 de tamaño mediano)
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta mixta en grano (con molinillo)
- 1 ramita perejil
- 1 vasito vino blanco
- c.s. perejil picado
- 1 chorro aceite de oliva virgen extra (en crudo)
Herramientas sugeridas
- Papel absorbente
- 1 Bandeja de horno 25x29cm
- Papel de horno
Preparación
Te aconsejo comprar el bacalao [un bacalao grande o un par de bacalaos medianos] en tu pescadería de confianza pidiéndolo ya eviscerado.
Pasa el bacalao bajo el agua corriente, déjalo escurrir y seca el agua residual con hojas de papel absorbente de cocina.
Saca el bacalao del frigorífico al menos media hora antes de cocinarlo.
Forra una bandeja de horno con una hoja de papel de horno.
Coloca el bacalao o los bacalaos en la bandeja con el corte abierto hacia arriba.
Condimenta el interior del vientre con una pizca de sal y una pizca de pimienta, una ramita de perejil y riega con vino blanco.
Si preparas también para niños y prefieres no cocinar con vino, puedes utilizar zumo de limón o zumo de naranja.Calienta brevemente el horno.
Hornea a 180°C en horno ventilado:
• 30 minutos [bacalao grande];
• 20 minutos [bacalaos medianos].
En cualquier caso, las carnes firmes y tiernas se mantienen bien en la cocción.
Retira delicadamente el bacalao y colócalo en un plato para filetearlo y desespinarlo.
Si preparas también para niños, presta especial atención.Emplata.
Molida un poco más de pimienta, añade perejil y riega con un chorro de aceite.Tu bacalao al horno sencillo está listo.
¡Buen provecho!
Los filetes de bacalao al horno son buenos para disfrutar con un aliño ligero.
Disfruta de tu bacalao al horno al natural con salmoriglio.
Notas
Hiperglucemia, prediabetes y diabetes.
Aquí encuentras recetas dedicadas.
Recuerda:
• empieza la comida con una abundante porción de verdura [cruda o cocida];
• una comida balanceada debe contener todos los nutrientes: carbohidratos, proteínas, grasas & fibra;
• prepárala siempre respetando las proporciones y las combinaciones alimentarias indicadas en tu esquema alimentario.
***
NO COPIAR Y PEGAR MATERIAL DEL BLOG en general y en particular EN LOS PERFILES Y GRUPOS SOCIALES [fotos, ingredientes, procedimiento – NI SIQUIERA COMO RESUMEN]: es correcto compartir tus fotos de las recetas realizadas indicando la fuente, es decir, enlazando al blog donde se puede leer la receta completa.
POR MOTIVOS DE COPYRIGHT Y TAMBIÉN POR EL GRAN TRABAJO QUE HAY DETRÁS.
Gracias.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo saber cuándo el bacalao al horno está cocido?
El bacalao está cocido cuando el tenedor entra y sale fácilmente de los filetes y los filetes se desmenuzan con facilidad.
Observa el color de la carne y que los ojos se hayan vuelto blancos y opacos.
