Si tienes ganas de un plato simple, saludable, vegetariano y sobre todo sano, ¡entonces estás en el lugar correcto! Una mezcla de 4 verduras muy comunes en nuestra cocina que sabrán ofrecer a nuestro organismo una alternativa nutritiva y sin pretensiones.
Patatas, calabacines, pimientos y berenjenas son las protagonistas de este fantástico acompañamiento que también se puede considerar un plato para comer acompañado de pan o de otros productos de panadería como grisines, tostadas y similares.
Es una alternativa válida también para los veganos ya que el plato contiene solamente verduras. ¡Pocos pasos simples serán suficientes para llevar a cabo esta receta totalmente casera!
Recetas relacionadas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Métodos de Cocción: Fuego lento
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 3 patatas medianas
- 1 calabacín
- 2 pimientos
- 1 berenjena
- 1 cebolla
- 1 cucharadita sal
- 1/2 vaso agua
- c.b. vinagre
- Unas hojas menta fresca
- c.b. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Cacerola
- Tapa
Pasos
Primero corta las verduras de manera tosca y no necesariamente regular. En cuanto a las patatas, quita primero la piel. Para los calabacines puedes decidir mantener o eliminar la piel según tu gusto. Una vez cortadas, enjuaga todo bajo agua corriente. (Paso que puedes realizar también antes del corte si lo prefieres).
Para continuar, dora una cebolla blanca cortada en rodajas en un fondo de aceite de oliva virgen extra durante unos minutos. Luego vierte dentro de la cacerola o sartén wok toda la mezcla de verduras recién cortadas, mezclando bien todo. (En esta fase mantén el fuego medio).
A este punto añade la sal, el agua y después de mezclar bien, deja cocinar a fuego bajo con la tapa durante unos 25 minutos o hasta que las verduras estén bien cocidas.
Para finalizar, cuando las verduras estén cocidas, apaga el fuego y transfiere las verduras a un bol. Termina sazonando con hojas de menta fresca y vinagre.
Para terminar coloca una porción de verduras guisadas en un cuenco y adorna con más hojas de menta fresca y si prefieres con un chorrito de aceite en crudo u otro.
Consejos
Las verduras guisadas se consumen mejor si se dejan reposar al menos 30 minutos después de la cocción. Tomarán aún más sabor si se conservan en el frigorífico y se consumen al día siguiente.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar otros tipos de verduras?
Por supuesto, se prestan bien en este tipo de receta también las zanahorias, el puerro, berenjenas ovaladas negras y hinojos.
