Hace sol fuera, el balcón de la cocina está que quema y lo último que me apetece es quedarme en la cocina. Estos son los días en los que abro la nevera, miro lo que hay y lo pongo todo en un plato. Hoy vamos a lo grande: hinojo, melocotón, rabanito, jamón crudo. Cinco minutos, cero cocción, plato único.
El hinojo crujiente equilibra el melocotón maduro, el rabanito corta con su nota picante, el jamón crudo aporta salinidad y cuerpo. Un chorrito de buen aceite, unas gotas de limón, y la comida está lista.
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Siempre, en la misma TEMÁTICA de recetas de ensaladas, te dejo otras propuestas apetitosas justo aquí debajo:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 3 hinojos
- 3 melocotones (de pulpa amarilla, para mí)
- 12 rabanitos
- 8 lonchas jamón crudo
- al gusto semillas de sésamo
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada vinagre de vino blanco
- 1 cucharadita zumo de limón
- 2 cucharadas agua
- al gusto sal
- al gusto pimienta
Utensilios
- Tabla de cortar
- Cuencos
- Tarros
- Mandolina
Pasos
Después de lavar las verduras y la fruta, corto el hinojo en láminas finas, los melocotones en dados y los rabanitos en láminas muy finas.
Echo los ingredientes de la vinagreta en un tarro o recipiente hermético y lo agito con decisón para crear una salsa, una sabrosa emulsión que servirá para napar la ensalada y realzar sus ingredientes.
Reparto las lonchas de jamón crudo entre los distintos platos y añado algunas semillas de sésamo blancas.
Llevo a la mesa y disfruto de esta ensalada fresca y colorida en este último tramo del verano.
¡Buen provecho y feliz cocina! Annalisa
FUENTE: receta vista en Elle Francia
