La receta tradicional del apple pie es parte de la gastronomía estadounidense y es un dulce tipo tarta con masa brisé y muchas manzanas aromatizadas con canela, limón, jengibre que al cocinarse se funden en una crema deliciosa y perfumada.
Ya había hecho este pastel en 2013, pero curiosamente desapareció la receta aunque no la foto que os dejo debajo y que probé con un buen montoncito de nata montada que os juro queda perfecta!!!!!!
Preferí acelerar la preparación y compré la masa brisé en la tienda, pero si tenéis tiempo y os apetece, os dejo justo aquí abajo la receta para prepararla fácilmente en vuestras cocinas.
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En el tema de recetas con manzanas os dejo otras recetas, pero en el blog encontraréis muchas más…
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8 Porciones
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
INGREDIENTES
- 2 paquetes masa brisé
- 800 g manzanas (me encantan las Golden, pero… ¡a vuestro gusto!)
- 100 g azúcar moreno
- 1 cucharada harina 00
- 1 cucharada almidón de maíz
- 50 g mantequilla (derretida)
- 1 limón
- 3 cucharadas canela en polvo
- 1 cucharadita jengibre en polvo
- 1 yema (para pincelar antes de hornear)
- 1 cucharadita agua (para agregar a la yema)
- 2 cucharadas azúcar granulada (para espolvorear antes de hornear)
HERRAMIENTAS
MOLDE 22 CM
- Moldes
- Cucharas
- Cuchillos
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA TRADICIONAL DE TARTA DE MANZANA
https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/pasta-brise-ricetta-di-base/ pero muy simplemente basta mezclar 200 g de harina con 70 g de agua fría y 100 g de mantequilla y luego dejar reposar el bloque en el frigorífico antes de usarlo para la tarta de manzana americana.
Lavo, pelo, descorazono las manzanas y las corto en trozos pequeños.
Las pongo en un bol añadiendo la ralladura de limón y el zumo, la canela, el jengibre, la mantequilla derretida, el almidón de maíz y la harina.
Mezclo bien y dejo marinar unos diez minutos aproximadamente.
Después de la marinada, he salteado por pocos minutos a fuego medio esta mezcla de manzanas, pero es una idea personal ponerlas en la sartén por unos minutos, ¡es opcional!
Extiendo en el molde forrado con papel de horno la primera capa de masa brisé, perforándola en el fondo con los dientes del tenedor.
Luego vierto las manzanas con todos los demás ingredientes, las nivelamos y cubrimos con la segunda masa de brisé, doblando los bordes exteriores, eliminando luego el exceso de masa y sellando bien la tarta de manzana americana.
Con un cuchillo o un cutter afilado, hago algunas incisiones en la masa… ¡quizás haya matado la brisé!
Ahora horneo a 175°C durante unos 45/50 minutos o dependiendo de las características de nuestro horno casero.
Al terminar la cocción, dejo enfriar perfectamente y después de desmoldar la tarta de manzana receta de la tradición americana ¡me lanzo dentro!!!!!!!!!!
¡Buen provecho! Annalisa
Os recuerdo que en la parte superior donde encontráis el menú del blog hay una lente 🔎 que os permitirá, al introducir un ingrediente o el título de una receta, encontrar todas las preparaciones que tienen ese título o ingrediente, ¡y espero que entre ellas leáis recetas de vuestro gusto!
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Annalisa dice…
ENTONCES ENTONCES… ¡como siempre soy clara dentro y fuera del blog! Esta receta de apple pie la saqué de Cucinare bene febrero 2025 y la seguí al pie de la letra, aparte de la masa brisé comprada en el supermercado.
En esta receta de tarta de manzana las manzanas también se mezclan con almidón de maíz y harina seguramente para crear una salsita, una crema que sin embargo para mí es tal vez excesiva.
Personalmente pondría menos de estos ingredientes, pero os dejo la posibilidad de experimentar y luego ajustar a vuestro gusto personal, por ejemplo… ¡a mi hijo le encantó la crema que se forma, así que viva la diversidad!
