Salmón asado empanado con hierbas, aquí tienes la receta de un segundo plato muy sencillo, muy atractivo ¡y también ligero!
El salmón no es un pez azul a pesar de ser rico en Omega 3, es un pez de agua dulce y marina típico de los mares del Atlántico Norte.
El salmón es un pez que se encuentra en rodajas o filetes en las secciones de pescadería de casi todos los supermercados y es un pez que tiene un sabor delicado que combina bien con muchas adiciones de sabores y alimentos.
¿Con qué verduras se combina el salmón?
PODEMOS acompañar el salmón con muchas verduras, por ejemplo:
1) una ensalada mixta con rúcula y tomatitos que tan fresca «limpiará» el paladar del sabor denso del pescado;
2) un clásico puré de patatas;
3) verduras como calabacines, zanahorias, papas asadas o a la parrilla;
4)zanahorias con miel y sésamo;
5)ratatouille estival;
6)pimientos sabrosos en sartén;
7)patatas al perejil.…¡y mucho más!
¿Cuál es la parte más jugosa del salmón?
Si en la pescadería hemos comprado el filete o las rodajas de salmón fresco, recordemos que la parte más sabrosa es la cercana a la espina central, ya que la carne es uniforme y muy bien compacta.
¿Cómo elegir el salmón fresco?
1) las escamas están íntegras y brillantes;
2) el salmón tiene un buen olor marino;
3) los ojos son claros y las pupilas son oscuras;
4) la carne tiene un delicado color rosado, es firme, compacta pero también suave.
Te sugiero otras recetas a base de salmón como:
SALMÓN EN PAPILLOTE
LASAGNETTE SALMÓN ESPÁRRAGOS
.
SALMÓN ASADO EMPANADO CON HIERBAS
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
Ingredientes RECETA SALMÓN ASADO EMPANADO CON HIERBAS
- 2 rodajas salmón (RODAJAS de 200 gramos cada una)
- 3 cucharadas pan rallado
- 3 cucharadas Grana Padano DOP (rallado)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.b. cebollino
- c.b. perejil
- c.b. sal
Herramientas RECETA SALMÓN ASADO EMPANADO CON HIERBAS
#ADV
- Bol
- Bandeja
- Picadora
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA SALMÓN ASADO EMPANADO CON HIERBAS
Para esta simple receta con SALMÓN FRESCO enciendo el horno en modo estático a 180°C.
Pico las hojas lavadas y secas con papel absorbente de perejil y cebollino con un cuchillo o una pequeña batidora.
En un bol mezclo el pan rallado con el queso rallado y añado esta mezcla al picado de hierbas aromáticas ya picadas.
Añado a esta mezcla de polvos el aceite de oliva virgen extra y creo como un pesto aromático y fragante.
Lavo las rodajas de salmón (yo dejé la piel debajo) bajo el agua corriente y luego las seco bien.
Cubro una bandeja de horno con papel de hornear y dispongo separadas las 2 rodajas de salmón fresco.
Sobre cada rodaja pongo el pesto tratando de cubrirlas completamente.
Agrego una pizca de sal y horneo la bandeja durante unos 20/25 minutos prestando atención a que el salmón se cocine quedando tierno y jugoso.
Al terminar la cocción, sirvo el pescado acompañado en este caso con unas patatas al perejil!
¡Buen provecho con la receta del Salmón Asado Empanado con Hierbas!
Annalisa
