RECETA TARTA BAJA DE MANZANA Seguramente conocéis Marco Bianchi que además del blog presenta un programa en el canal 33 Food Network muy interesante, sobre todo porque, como científico, define todos los principios, beneficios, etc. de los alimentos que usa en las recetas y se aprenden muchísimas nociones importantísimas para nuestra alimentación.
Durante una de sus emisiones preparó la tarta baja de manzana que, con pequeñas modificaciones, he cocinado para mi blog. Puse menos amaretti y añadí una cucharadita de azúcar mascobado y el resultado es una tarta «saludable» con mucha fruta y muy esponjosa!
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TARTA MATILDA
TARTA BAJA DE MANZANA
La cucina di ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 8 personas, molde bajo Ø 24 cm
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA TARTA BAJA DE MANZANA
- 800 g manzanas
- 100 g nueces
- 360 g harina tipo 2 (para mí Almaverde bio molida a la piedra)
- 450 g Leche
- 80 g azúcar mascobado (+ 1 cucharadita para espolvorear por encima antes de hornear)
- 1 sobre levadura para repostería
- 100 g amaretti (yo solo 50 gramos)
- 8 cucharadas aceite de semillas de maíz
- 1 limón (zumo)
- al gusto ricotta (opcional)
- al gusto azúcar glas (opcional)
Utensilios RECETA TARTA BAJA DE MANZANA
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- Cuchillo
- Bol
Preparación RECETA TARTA BAJA DE MANZANA
Cortad las manzanas lavadas y secas en gajos bastante regulares.
Cocedlas en una cazuelita antiadherente hasta que estén tiernas; añadid un poco de agua si hace falta.
Rociadlas con un poco de zumo de limón y dejad que se enfríen.
Mezclad la harina tamizada con la levadura, el azúcar, las nueces picadas de forma gruesa y los amaretti desmigados a mano de forma gruesa.
Verted los líquidos (leche y aceite) mezclando bien todo.
Forrad con papel de horno un molde bajo, verted la masa y luego colocad los gajos de manzana y el azúcar que he añadido en lugar de los amaretti.
Hornead a 180 °C durante unos 30 minutos o según las características de vuestro horno.
Acompañad, si queréis, la tarta baja de manzana con ricotta montada con azúcar glas. ¡Buen provecho con esta tarta de manzana tan sana….
Annalisa
Consejos y notas
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