La Tarta de Bled, también llamada Kremna Rezina, es un milhojas muy cremoso y delicado, típico de la cocina eslovena, y toma su nombre del célebre lago de Bled.
Este lago de origen glaciar, situado en la parte noroeste de Eslovenia, es un conocido destino turístico inmerso entre montañas y bosques y también es famoso por el piragüismo, gracias a las condiciones ideales para practicar este deporte.
Volviendo a la tarta, en la Tarta de Bled encontramos dos rellenos diferentes: una crema de vainilla aterciopelada y una capa de nata montada esponjosa. En resumen, ¡un verdadero festival de dulzura… y también de calorías!
Obligatoria es también la dimensión de la porción: debe ser un cuadrado de 7 x 7 cm. ¡Aquí, sin embargo, temo que me haya equivocado gravemente!
También de esta tarta, como con la Sacher o la Barozzi, la receta original es supersecreta y existen muchas versiones similares. Vamos entonces a preparar juntos la Tarta de Bled, la famosa tarta de crema del lago de Bled.
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TARTA DE BLED O KREMNA REZINA
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 10 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Mediterránea
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA TARTA DE BLED O KREMNA REZINA
- 200 g masa de hojaldre lista (para mí los cuadrados de Matilde Vicenzi)
- 3 huevos (medianos)
- 130 g azúcar
- 75 g harina 00
- 550 ml leche
- 1 vaina vainilla
- 200 ml nata líquida para montar
- cantidad necesaria azúcar glas (para la decoración final)
Herramientas RECETA TARTA DE BLED O KREMNA REZINA
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- Cazo
- Espátula
- Batidora
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA TARTA DE BLED O KREMNA REZINA
Preparad la crema poniendo en un cazo la leche con las semillas de la vaina de vainilla y llevando todo a ebullición.
Mientras tanto, batid las yemas y el azúcar con los batidores eléctricos hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Añadid la harina y la leche caliente mezclando con cuidado para evitar que la mezcla tenga grumos.
Volved a poner el cazo con el líquido al fuego medio y dejad que espese la crema de vainilla de la tarta de Bled.
Montad las claras a punto de nieve y añadidlas mezclando con una espátula flexible a la crema de vainilla aún caliente.
Empezad a montar la Tarta de Bled colocando en la fuente la base de masa de hojaldre ya lista.
Repartid la crema de vainilla y sobre ella colocad la segunda capa de nata montada.
Cerrad EL MILHOJAS DEL LAGO DE BLED con la segunda capa de masa de hojaldre ya lista y espolvoread con azúcar glas!
Delicadísima y deliciosa, ¡buen provecho con la receta de la tarta de crema de Bled Tarta de Bled o Kremna Rezina!
¡Buen provecho!
Annalisa
