El cuscús con alcachofas y mozzarella es una receta sencilla y de temporada, perfecta para poner en la mesa un plato ligero pero lleno de sabor.
Las alcachofas, protagonistas de la primavera, combinan perfectamente con el cuscús creando un equilibrio entre sabor y texturas.
En esta versión también he añadido mozzarella, que hace el plato más cremoso y envolvente sin hacerlo pesado.
El resultado es un cuscús con alcachofas y mozzarella ideal para un almuerzo rápido, una cena ligera o para preparar con antelación y disfrutar también a temperatura ambiente.
Si te gustan las alcachofas y buscas más ideas sabrosas, prueba también las alcachofas al horno con stracchino, la tarta de alcachofas, la lasaña cremosa de alcachofas o los fusilli con alcachofas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 4 alcachofas
- 2 dientes ajo
- 1 cebolla
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- 3 cucharaditas perejil picado
- 190 g cuscús crudo
- 150 g mozzarella
- 2 cucharadas aceitunas taggiasca
Utensilios
Para preparar el cuscús puedes utilizar algunos utensilios útiles en la cocina.
Más abajo encontrarás los que uso habitualmente, con enlace directo para comprarlos online.
- 1 Sartén
- 1 Cuchillo
- 1 Bol
Pasos
Limpia las alcachofas eliminando las hojas externas más duras, la punta y el interior peludo.
Córtalas en cuartos e inmédiatamente sumérgelas en agua con zumo de limón para evitar que se oxiden y se pongan oscuras.
En una sartén calienta el aceite de oliva virgen extra con el ajo y la cebolla picados.
Cocina las alcachofas: añádelas a la sartén bien escurridas y dóralas durante unos minutos.
Añade el perejil, las aceitunas taggiasca, sal y vierte un chorrito de agua para continuar la cocción.
Deja cocinar hasta que estén tiernas, luego reserva.
Prepara el cuscús siguiendo las indicaciones del paquete (normalmente con agua caliente ligeramente salada).
Déjalo hidratarse y luego separa los granos con un tenedor.
Montar el plato: traslada el cuscús a una fuente, añade las alcachofas y la mozzarella cortada en cubos.
Mezcla suavemente para repartir bien los ingredientes.
Termina con un chorrito de aceite crudo y sirve tu cuscús con alcachofas y mozzarella: un plato sencillo, aromático y perfecto para realzar al máximo los sabores de la temporada.
Conservación del cuscús con alcachofas
El cuscús con alcachofas se conserva en el frigorífico durante 1-2 días, cerrado en un recipiente hermético.
Antes de consumirlo, puedes dejarlo a temperatura ambiente unos minutos o calentarlo ligeramente en sartén o en el microondas, añadiendo un chorrito de aceite para devolverle suavidad al cuscús.
No se recomienda la congelación, ya que la mozzarella podría cambiar de textura una vez descongelada.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar el cuscús con alcachofas con antelación?
Sí, es perfecto también preparado con antelación. Puedes conservarlo en el frigorífico y disfrutarlo también a temperatura ambiente.
¿Puedo sustituir la mozzarella?
Claro, puedes usar feta, scamorza o bien omitirla para una versión más ligera o vegana.
¿Cómo evitar que las alcachofas se pongan oscuras?
Sumérgelas inmediatamente en agua y limón después de cortarlas: así mantendrán un color claro.
¿Puedo usar cuscús integral?
Sí, el cuscús integral es una excelente alternativa y hace el plato aún más rico en fibra.
