¡Hola amigos foodies! ¿Estáis listos para la receta que os hará decir «Adiós sentimientos de culpa»? Hoy preparamos un Bizcocho con Harina de Arroz y Manzanas que es una verdadera nube de felicidad. Olvidad los ladrillos dulces: este es ligero, aireado y, redoble de tambores, naturalmente sin gluten! Sí, habéis oído bien. La harina de arroz es nuestro mejor amigo secreto: le da al dulce una suavidad increíble que la harina 00 solo puede soñar, haciéndolo súper digerible.

Perfecto si tenéis intolerancias, o simplemente si queréis algo más fácil que no os haga sentir pesados. ¡Un bocado, y vuestro día empieza con el pie derecho! Pero la verdadera estrella, seamos sinceros, es la manzana. No hay nada más reconfortante que el sabor de la manzana cocida. Cuando horneéis este bizcocho, preparaos: el olor que invadirá vuestra casa es puro comfort food! Las manzanas, cortadas en trozos generosos, se funden en la masa y liberan toda su humedad y dulzura, manteniendo el interior del dulce súper húmedo y nunca seco. Creedme, es el equilibrio perfecto entre la base delicada de arroz y el sabor intenso y caramelizado de la fruta.

Es como una tarta de la abuela, pero con un toque moderno y ligero. ¡No podéis fallar!
¿Y la mejor parte? Es un dulce súper-fácil. Cero estrés en la cocina, cero herramientas de chef estrellado. Solo mezclad los ingredientes, añadid las manzanas (¡tal vez elegid una variedad crujiente como Fuji o Reineta!) y al horno! En menos de una hora, tendréis en vuestras manos una merienda que os hará sentir como en una cabaña de montaña, aunque estéis en el sofá de vuestra casa. No esperéis más: sacad el bol, pelad esas manzanas y preparemos juntos vuestro nuevo bizcocho favorito.

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Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 30 Minutos
Tiempo de preparación: 1 Hora
Porciones: 6 Personas
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

180 g harina de arroz
2 huevos
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas miel
1 sobre levadura para dulces
2 manzanas
200 ml leche sin lactosa

Herramientas

Robot de cocina
Molde para bizcocho
Papel de horno
Horno

Pasos

En primer lugar, vierte toda la harina de arroz dentro del robot de cocina y añade los huevos y la leche. Acciona el robot y mezcla por unos minutos hasta que los ingredientes se hayan integrado.
A continuación, añade el aceite, la miel y el sobre de levadura para dulces. Vuelve a accionar el robot de cocina por unos minutos antes de pasar al siguiente paso.
En este punto, añade a la mezcla una manzana pelada y cortada en cubos, mezclando todo con una espátula. Después, vierte toda la mezcla dentro de un molde para bizcochos forrado con papel de horno.
Para completar, cubre la superficie con una manzana cortada en rodajas y espolvorea, si deseas, con azúcar granulada. Hornea en horno precalentado a 180º durante 35 minutos.
Finalmente, una vez terminada la cocción, deja reposar el bizcocho al menos 30 minutos antes de sacarlo del molde y sirve.