La CHEESECAKE DE MENTA Y CHOCOLATE es un postre fresco, elegante y delicioso, perfecto para el verano e irresistible para quienes adoran la combinación de menta y chocolate. Une la cremosidad de un relleno de queso aromatizado con menta con una base crujiente de galletas de cacao y una cobertura de ganache de chocolate negro que aporta un toque extra de indulgencia.
Cada porción es un equilibrio entre la dulzura envolvente del chocolate y la nota fresca, ligeramente balsámica, de la menta, que hace que esta cheesecake sea ligera y muy agradable incluso en los días más calurosos.
Fácil de preparar y vistosa al servir, es el postre perfecto para cerrar una cena veraniega o para una ocasión especial, quizá decorada con hojitas de menta fresca, virutas de chocolate o pequeños After Eight para recordar su sabor icónico. ¡Una tarta fría que conquista al primer bocado!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 6 Horas 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Sin horno
- Cocina: Italiana
- Energía 601,23 (Kcal)
- Carbohidratos 35,04 (g) de los cuales azúcares 23,55 (g)
- Proteínas 11,01 (g)
- Grasa 46,52 (g) de los cuales saturados 15,49 (g)de los cuales insaturados 7,76 (g)
- Fibras 3,23 (g)
- Sodio 244,72 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 160 g galletas de cacao
- 80 g mantequilla
- 400 g queso crema
- 250 g ricotta de vaca (seca)
- 100 g nata fresca líquida
- 100 g azúcar glas
- 50 g jarabe de menta
- 4 gocce colorante alimentario (verde)
- 2 gocce aceite esencial (de menta (opcional))
- 50 g chocolate negro
- 8 g gelatina en hojas
- 20 g leche
- 100 g chocolate negro
- 100 g nata fresca líquida
Para la cheesecake de menta y chocolate necesitarás
- 1 Molde 20 cm
- 1 Bol
- Varillas eléctricas
- 1 Bol pequeño
- 1 Cazo
- 1 Batidor de mano
- Papel de horno
- 1 Bobina de acetato para alimentos
Preparación cheesecake menta y chocolate
Tritura finamente las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida.
Forra la base de un molde de 20 cm con papel de horno y coloca una tira de acetato o papel de horno en las paredes. Vierte la mezcla y compacta bien con una cuchara.
Refrigera en la nevera al menos 30 minutos.Pon la gelatina en remojo en agua fría durante 10 minutos.
En un bol amplio, coloca el queso crema, la ricotta, el azúcar glas y la nata bien fría. Trabaja todo con las varillas durante 5 minutos.Añade el jarabe de menta, la esencia de menta (opcional) y mezcla bien. Para un color más intenso, añade unas gotas de colorante verde.
Disuelve la gelatina escurrida en la leche caliente. Déjala templar, añádela a la mezcla de quesos e incorpórala bien.
Añade el chocolate negro picado e intégralo delicadamente en la crema de queso.
Vierte la crema sobre la base, alisa bien y mete en la nevera durante al menos 6 horas (mejor toda la noche).
Calienta la nata hasta que esté a punto de hervir. Vértela sobre el chocolate picado y remueve hasta obtener una crema lisa.
Déjala templar y distribúyela sobre la cheesecake fría.
Vuelve a meter en la nevera al menos 30 minutos.Traslada la cheesecake de menta y chocolate a un plato de servir y decórala con hojitas de menta o como más te guste.
