La TARTA DE FRESAS, RICOTTA Y CHOCOLATE es un postre esponjoso y envolvente, perfecto para realzar los sabores de la primavera con un toque goloso. La masa, rica y cremosa, nace del encuentro entre la delicadeza de la ricotta y la ligereza de los huevos montados, que aportan a la tarta una textura suave y húmeda que se deshace en la boca.
Las fresas frescas, protagonistas de la receta, añaden una nota afrutada y ligeramente ácida que equilibra la dulzura de la masa, aportando frescura en cada bocado. Durante la cocción liberan su jugo, creando una textura aún más suave y aromática. Las gotas de chocolate, por su parte, enriquecen el postre con una componente intensa y golosa, creando un agradable contraste de sabores que hace la tarta irresistible.
El resultado es un postre armonioso en el que cada ingrediente encuentra su equilibrio: la cremosidad de la ricotta, la frescura de las fresas y la golosidad del chocolate se funden en un conjunto perfecto. Ideal para el desayuno, la merienda o como postre, esta tarta conquista por su simplicidad y su sabor genuino, llevando a la mesa todo el aroma y el color de la buena estación.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 50 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 434,25 (Kcal)
- Carbohidratos 59,24 (g) de los cuales azúcares 33,01 (g)
- Proteínas 10,03 (g)
- Grasa 19,31 (g) de los cuales saturados 5,46 (g)de los cuales insaturados 10,97 (g)
- Fibras 1,49 (g)
- Sodio 109,86 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 280 g fresas (peso ya limpias)
- 3 huevos (medios a temperatura ambiente)
- 180 g azúcar
- 250 g ricotta de vaca (bien escurrida)
- 80 g aceite de semillas
- 250 g harina 00
- 1 bustina levadura en polvo para repostería
- 1 pizzico sal
- ralladura de limón
- 80 g gotas de chocolate negro
Para la tarta de fresas, ricotta y chocolate necesitarás
- 1 Bol
- Batidora de varillas eléctricas
- 1 Molde 22 cm
- 1 Tamiz
- 1 Espátula
- 1 Cuchillo
Preparación tarta de fresas, ricotta y chocolate
Lava y seca las fresas, luego córtalas en trozos y resérvalas.
En un bol, monta los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Incorpora la ricotta y mezcla hasta obtener una crema lisa.
Añade el aceite, la ralladura de limón e intégralo con cuidado.
Añade la harina, la levadura y la sal tamizadas.
Mezcla la masa hasta que quede lisa y homogénea. Por último incorpora las fresas y las gotas de chocolate. Mézclalas con delicadeza con una espátula.
Vierte la masa en un molde de 22 cm engrasado y enharinado.Hornea la tarta de fresas, ricotta y gotas de chocolate en un horno estático precalentado a 180°C durante aproximadamente 45-50 minutos.
Al ser una masa húmeda, comprueba la cocción con la prueba del palillo.
Una vez cocida, sácalo del horno y deja que se enfríe completamente. Espolvoréala con azúcar glas y sírvela.
Conservación
En el frigorífico
Hasta 3 días bien cerrada en un recipiente hermético o bajo una campana para tartas.
Congelación
Puedes congelarla en porciones bien envuelta en film transparente y dentro de una bolsa para congelar.
Descongélala en el frigorífico o a temperatura ambiente.
