De AARDBEIENTAART MET RICOTTA EN CHOCOLADE is een zachte en omhullende cake, perfect om de smaken van de lente te benadrukken met een smakelijke toets. Het beslag, rijk en romig, ontstaat uit de ontmoeting tussen de zachtheid van ricotta en de luchtigheid van opgeklopte eieren, die de taart een zachte en vochtige structuur geven die op de tong smelt.
De verse aardbeien, hoofdrolspelers van het recept, voegen een fruitige en licht zure noot toe die de zoetheid van het beslag in balans brengt en bij elke hap frisheid brengt. Tijdens het bakken geven ze hun sap af en creëren ze een nog zachtere en geurigere textuur. De chocoladedruppels verrijken het gebak met een intens en verleidelijk element, waardoor een plezierig smaakcontrast ontstaat dat de taart onweerstaanbaar maakt.
Het resultaat is een harmonisch dessert waarin elk ingrediënt zijn evenwicht vindt: de romigheid van de ricotta, de frisheid van de aardbeien en de zaligheid van de chocolade versmelten tot een perfect geheel. Ideaal voor het ontbijt, de middagpauze of als nagerecht, deze taart verovert door zijn eenvoud en zijn authentieke smaak en brengt de geur en kleur van het mooie seizoen op tafel.
Mogelijk vind je dit ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 50 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 434,25 (Kcal)
- Koolhydraten 59,24 (g) waarvan suikers 33,01 (g)
- Eiwitten 10,03 (g)
- Vet 19,31 (g) waarvan verzadigd 5,46 (g)waarvan onverzadigd 10,97 (g)
- Vezels 1,49 (g)
- Natrium 109,86 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 280 g aardbeien (gewicht na schoonmaken)
- 3 eieren (middelgroot op kamertemperatuur)
- 180 g suiker
- 250 g ricotta van koemelk (uitgelekt)
- 80 g zonnebloemolie
- 250 g bloem type 00
- 1 zakje bakpoeder
- 1 snufje zout
- citroenrasp
- 80 g donkere chocoladedruppels
Voor de aardbeien-, ricotta- en chocoladetaart hebt u nodig
- 1 Kom
- Elektrische mixer
- 1 Bakvorm 22 cm
- 1 Zeef
- 1 Spatel
- 1 Mes
Bereiding aardbeien-, ricotta- en chocoladetaart
Was en droog de aardbeien, snijd ze in stukjes en zet ze opzij.
Klop in een kom de eieren met de suiker tot een licht en schuimig mengsel. Voeg de ricotta toe en meng totdat u een gladde crème krijgt.
Voeg de olie en de citroenrasp toe en meng goed door.
Zeef de bloem, het bakpoeder en het zout en voeg ze toe aan het mengsel.
Roer totdat het beslag glad en homogeen is. Voeg als laatste de aardbeien en de chocoladedruppels toe. Spatel ze voorzichtig door het beslag.
Giet het beslag in een ingevette en bebloemde springvorm van 22 cm.Bak de aardbeien-, ricotta- en chocoladetaart in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende circa 45–50 minuten.
Omdat de cake vochtig is, controleer de gaarheid met een satéprikker.
Haal hem uit de oven zodra hij klaar is en laat volledig afkoelen. Bestuif met poedersuiker en serveer.
Bewaren
In de koelkast
Tot 3 dagen in een goed afgesloten luchtdichte doos of onder een cakekoepel.
Invriezen
U kunt de taart in plakken invriezen: wikkel de plakken goed in huishoudfolie en plaats ze vervolgens in een diepvrieszak.
Laat ontdooien in de koelkast of op kamertemperatuur.
