Mac ‘N Cheese (a la italiana) es el nombre que le hemos dado a este plato, pero en realidad respecto a la receta original quizás solo está el formato de la pasta.
Hace unos domingos, mi esposa me propuso replicar y modificar la famosa receta americana. Nuestra versión en realidad es más un pastel de pasta que Macaroni Cheese.
Usé los pocos ingredientes que ya tenía en casa. Champiñones, guisantes, jamón cocido y scamorza (oh sí, amo la scamorza. Véase también esta receta).
¿Más italiana que esto?
Este es un excelente plato que podréis rehacer durante las fiestas ya que es fácil de preparar e incluso podréis adelantaros el día anterior.
Hacedme saber si es de vuestro agrado.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 400 g Cellentani
- 200 g Jamón cocido (en cubos)
- 200 g Mezcla de champiñones (congelados)
- 100 g Scamorza ahumada (en cubos)
- 100 g Guisantes congelados
- 2 cucharadas Queso (rallado)
- 50 g Mantequilla
- 4 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- 1 diente Ajo (sin brote)
- 100 g Pan rallado
- 1 l Bechamel
Preparación
Para preparar los Mac ‘N Cheese (a la italiana) deberéis primero preparar la bechamel y dejarla a un lado (haz clic aquí para la receta) y encended el horno a 200°. Cortad en cubos el jamón cocido, la scamorza y volved a ponerlos en la nevera en un recipiente hermético.
Tomad una sartén de al menos 28 cm de diámetro y añadid el aceite y el diente de ajo. Dorad ligeramente y añadid la mezcla de champiñones y los guisantes (sacados del congelador pocos minutos antes).
Dejad cocinar durante unos diez minutos, ajustad de sal y pimienta. Retirad el diente de ajo.En este punto, en una olla bastante grande (os servirá para mezclar todos los ingredientes), poned a cocer la pasta. Escurridla al menos 3 minutos antes del tiempo previsto y volved a ponerla en la misma olla dejando enfriar durante unos minutos añadiendo una nuez de mantequilla.
Tomad una fuente apta para contener toda la pasta (deberá ser al menos de 32×18) y untadla bien con mantequilla, luego espolvoread con el pan rallado.
Ahora solo nos queda completar nuestra preparación.
Unid a la pasta los champiñones, los guisantes, el jamón cocido en cubos y la scamorza recién sacados de la nevera, y la bechamel.
Mezclad bien todos los ingredientes y, si es necesario, añadid más pimienta.
Colocad todo en la fuente previamente untada y espolvoreada con el pan rallado (como en la foto).
Cubrid con otra pizca de pan rallado (no os excedáis, deberá ser una capa fina. La cantidad indicada podría sobraros), una pizca de queso rallado y hornead.
Dejad cocinar durante unos 20 minutos o hasta que se forme una bonita costra.
Una vez que el plato esté listo, sacad del horno y dejad templar. Esto os ayudará a cortar mejor este pastel y hacer porciones precisas.
Buen provecho.
Consejos útiles
Las fiestas se acercan y el tiempo en esos días, como se sabe, es escaso. La preparación de este plato podréis comenzarla el día anterior.
En resumen, preparad todo untad la fuente, espolvoread y unid la pasta ya lista y condimentada. Cubrid con film transparente y poned en la nevera.
Al día siguiente, sacad de la nevera y llevad a temperatura ambiente.
Mientras tanto, encended el horno y poco antes de hornear, espolvoread con pan rallado y queso.
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