La receta de las crepes con harina de avena es muy versátil: podéis consumirlas tanto con rellenos dulces como salados. Suaves, elásticas y no se rompen, aquí está el secreto.

Muy queridas por los deportistas, ya que son crepes proteicas que no contienen ni grasas ni azúcares añadidos, son deliciosas para todos.

Las crepes de avena de esta receta se realizan sin otras harinas adicionales: el resultado es una masa suave, delgada y realmente sabrosa.
He dosificado la masa para obtener crepes suaves y flexibles, aunque los ingredientes sean pocos y sencillos.

Sustituyendo después la leche normal con cualquier bebida vegetal «como la de soja o la de avena» y la receta será perfecta también para los intolerantes a la lactosa.

Recientemente, la avena se ha introducido entre los alimentos que pueden consumirse en pequeñas cantidades por los celíacos: recordad siempre comprar harina de avena que tenga en el paquete la indicación «para celíacos».

Las crepes de avena son una receta fit light fácil y rápida. Ideales para un desayuno dulce o un aperitivo salado, son muy suaves.

Naturalmente sin gluten, ya que la harina de avena no contiene gluten, son adecuadas también para quienes sufren de celiaquía o intolerancia a las proteínas del gluten.

Se preparan mezclando los huevos con la leche y la harina; para tener una masa lisa y completamente sin grumos, empezad con los ingredientes secos, luego tamizad en un recipiente grande la harina, haced un hueco en el centro y añadid los huevos ligeramente batidos, comenzad a mezclar con una batidora manual, luego añadid siempre mezclando la leche, en muy poco tiempo tendréis una masa muy lisa y perfecta!!!

Dejad reposar la masa al menos 30 minutos en un lugar fresco o en la nevera, este paso es necesario porque la harina liberará todo el almidón para crepes más suaves y buenas.

Esta se vierte, un cucharón a la vez, en una sartén caliente ligeramente enmantecada o aceitada: retiradla del fuego y verted un cucharón pequeño de masa, movedla rápidamente para «cubrir» toda la sartén y volved a ponerla inmediatamente al fuego a llama media para tener crepes doradas.

Os puedo aconsejar? si usáis una sartén antiadherente de buena calidad con doble fondo: será más fácil despegarlas y crear crepes perfectas. «La sartén no tiene que ser necesariamente pequeña, al contrario: mejor una sartén más robusta y amplia para permitir una mejor cocción».

Además, la avena es amiga de la línea: una crepe con este cereal y hecha sin harina ayuda a la función intestinal y a disminuir, después de unos días, el abdomen sin sufrir hambre.