Galletas suaves de nata sin mantequilla: la receta del cuaderno nacida por casualidad (¡y deliciosa!)
¿Conocéis esos días en los que os apetece hornear algo rico para el desayuno, pero la despensa no os hace la vida fácil? Pues la receta de hoy nació precisamente así, con un poco de improvisación y una nota antigua que encontré en mi agenda.
Quería preparar las clásicas galletas con nata, pero todas las recetas tradicionales pedían amoníaco para repostería (que no tenía) y nata fresca líquida. Al abrir la nevera, lo único que encontré fue una lata de común nata para cocinar de larga duración y aceite de semillas en lugar de mantequilla.
Es la receta definitiva para «vaciar la nevera» cuando os queda media tarrina de nata para cocinar y no sabéis qué hacer con ella. ¿Tenéis curiosidad por saber cómo se preparan? ¡Manos a la masa: la receta os espera aquí abajo!
OTRAS RECETAS PARA PROBAR
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 25Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes Galletas suaves de nata sin mantequilla
- 420 g harina 00
- 200 ml nata para cocinar
- 150 g azúcar
- 50 g fécula de patata
- 40 g aceite de girasol
- 1 huevo
- 8 g levadura en polvo para repostería
- 1 cucchiaino extracto de vainilla
Utensilios Galletas suaves de nata sin mantequilla
- Bol
- Batidor
- Tapete de amasar
- Cortadores de galletas
- Bandeja
Pasos Galletas suaves de nata sin mantequilla
Aquí tenéis todos los pasos con fotos para hacer estas galletas super suaves: seguid esta guía sencilla para conseguir un resultado perfecto a la primera.
Preparamos la base líquida
En un bol grande, rompe el huevo y añade el azúcar. Mezcla enérgicamente con un batidor de mano o un tenedor hasta obtener una mezcla ligeramente espumosa. Luego vierte la nata para cocinar, el aceite de semillas y el extracto de vainilla, continuando a mezclar hasta que los líquidos estén bien integrados.Añadimos las harinas
Tamiza la fécula de patata y la levadura para repostería directamente en el bol. Empieza a añadir la harina 00 poco a poco, incorporándola inicialmente con una cuchara. Cuando la masa se vuelva más consistente, pásala a la superficie de trabajo y amásala brevemente con las manos hasta obtener una bola lisa, suave pero no pegajosa.Reposo y estirado
Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en la nevera durante unos 30 minutos: este paso es fundamental para que la masa sea manejable. Transcurrido el tiempo, estira la masa con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada, manteniendo un grosor de aproximadamente 5-7 milímetros.Corte y horneado
Con la ayuda de un cortador de galletas (o un vaso), forma las galletas y colócalas en una bandeja forrada con papel vegetal. Hornea en horno estático precalentado a 180°C durante unos 15-20 minutos. Sácalas cuando estén apenas doradas por los bordes: recuerda que recién salidas del horno parecerán aún muy blandas, pero alcanzarán la consistencia ideal al enfriarse.-
¿La solución perfecta para esa nata para cocinar olvidada en la nevera, verdad? Probadlas y veréis cómo desaparecen de la bandeja en un abrir y cerrar de ojos. ¡Que tengáis un buen desayuno!
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Conservación y consejos
Conservación:
Las galletas con nata se conservan perfectamente durante 5-6 días dentro de una lata o un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. Evitad las bolsas de plástico, que podrían volverlas demasiado blandas.
Notas y variaciones:
Nata para cocinar: Si vuestra nata es muy espesa y la masa cuesta unirse, añadid una cucharada de leche.
Gotas de chocolate: Si queréis una versión aún más golosa, podéis añadir 50 g de gotas de chocolate negro a la masa antes del reposo.
Azúcar en la superficie: Antes de hornear, espolvoread con azúcar común para una costrita extra.
FAQ (Preguntas y respuestas)
¿Puedo usar nata fresca en lugar de la nata para cocinar?
¡Claro! La receta funciona también con nata fresca líquida. En ese caso, si la masa quedase demasiado blanda, añadid 10-20 g de harina más.
¿Por qué hay que reposar la masa en la nevera?
El reposo permite que el aceite y la nata se estabilicen y que la harina se hidrate bien. Este truco os permitirá estirar las galletas mucho más fácilmente sin que se peguen al rodillo.
¿Puedo sustituir el aceite de semillas por mantequilla?
Sí, podéis usar 50 g de mantequilla derretida tibia en lugar de los 40 g de aceite de semillas, pero la versión con aceite las hace más ligeras y perfectas para mojar en leche o café.
