Un esponjoso plumcake de manzana, sin añadir aceite ni mantequilla, solo con nata de arroz. Jugoso en su punto, y lo que lo hace aún más rico es la harina de arroz que aporta ligereza a las masas. También se puede usar nata de soja, de avena o de coco, un postre ideal para quienes no pueden consumir lácteos ni gluten.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 40 Minutos
- Porciones: 10Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 4 huevos
- 120 g azúcar
- 1/2 limón
- 250 ml nata de arroz (sin gluten)
- 300 g harina de arroz sin gluten
- 8 g levadura en polvo para repostería sin gluten
- 2 manzanas
- 1 pizzico pizca de sal
Utensilios
- 1 Batidora
- 3 Cuencos
- 1 Cuchillo
- 1 Espátula
- 1 Molde para plumcake
Pasos
Separar las yemas de las claras. Montar las claras a punto de nieve firme y reservar.
Batir los huevos con el azúcar, la sal y la ralladura de limón con una batidora eléctrica hasta que estén espumosos y de un color amarillo claro, aproximadamente 5 minutos.
Añadir la nata poco a poco, continuando a batir a velocidad media.
Por último, añadir la harina tamizada con la levadura.
Pelar las manzanas y cortarlas en láminas finas, reunirlas en un bol y regarlas con el zumo de limón.
Engrasar y enharinar un molde para plumcake de 30×10 cm.
Verter la masa y decorar con las manzanas en láminas.
Hornear a 180°C durante unos 40 minutos en horno estático precalentado.
Dejar enfriar y desmoldar.
Espolvorear con un poco de azúcar glas.
Consejos
La nata de arroz se puede sustituir por la de coco o soja.
Se conserva en un lugar fresco durante 4 días.
Puedes cortarlo en rebanadas y congelarlas por separado.
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