Un plumcake moelleux aux pommes, sans ajout d’huile ni de beurre mais uniquement avec de la crème de riz. Humide comme il faut, et ce qui le rend encore plus bon, c’est la farine de riz qui apporte de la légèreté aux pâtes. On peut aussi utiliser de la crème de soja, d’avoine ou de coco — un dessert idéal pour ceux qui ne peuvent pas consommer de produits laitiers ni de gluten.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 40 Minutes
- Portions: 10Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 4 œufs
- 120 g sucre
- 1/2 citron
- 250 ml crème de riz (sans gluten)
- 300 g farine de riz sans gluten
- 8 g levure chimique sans gluten
- 2 pommes
- 1 pincée sel
Ustensiles
- 1 Batteur électrique
- 3 Saladiers
- 1 Couteau
- 1 Spatule
- 1 Moule à cake
Étapes
Sépare les jaunes des blancs. Monte les blancs en neige bien ferme et réserve.
Bats les œufs avec le sucre, le sel et le zeste de citron avec un batteur électrique jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux et d’un jaune pâle, environ 5 minutes.
Ajoute la crème en filet, en continuant de battre à vitesse moyenne.
Incorpore ensuite la farine tamisée avec la levure.
Épluche les pommes et coupe-les en fines tranches, mets-les dans un bol et arrose-les de jus de citron.
Beurre et farine un moule à cake de 30×10 cm.
Verse la pâte et décore avec les tranches de pommes.
Enfourne à 180°C pendant environ 40 minutes dans un four statique préchauffé.
Laisse refroidir puis démoule.
Saupoudre d’un peu de sucre glace.
Conseils
La crème de riz peut être remplacée par de la crème de coco ou de soja.
Se conserve dans un endroit frais pendant 4 jours.
Tu peux le trancher et le congeler séparément.
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